quinta-feira, 29 de março de 2012

Lasanha de Panqueca com Molho a Bolonhesa

Já tinha pensado na idéia de usar panquecas no lugar da massa em uma lasanha,porém nunca tinha colocado em prática,até um dia ver no programa Mais Você e então não pude resistir...
Como disse a própria Ana Maria Braga,ela fica mais leve do que a feita com a massa da lasanha,não é exatamente uma receita light,mas comparando com a outra,é sim mais leve e ficou muito saborosa...
Uma ótima dica para o dia em que você quer fazer uma lasanha mas não tem a massa ou até mesmo quando quer uma receitinha diferente...
Vale muito a pena...



Você vai precisar de:

* Panquecas
* Molho Branco
* Molho 'a bolonhesa
* 500 g de queijo mussarela fatiado(usei ralado)
* Queijo parmesão ralado a gosto


Para a panqueca:

1 ovo
125gr. farinha de trigo (mais ou menos uma xícara)
3 colheres de óleo (usei azeite extra virgem)
125 ml. de leite
125 ml. de água
1 pitada de sal

Molho Branco

500 ml de leite
250 ml creme de leite fresco (usei em lata e deu muito certo)
2 colheres de amido de milho
100gr. queijo ralado
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne (usei 1 tabletinho)
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta vermelha

Molho 'a Bolonhesa

200g carne magra bovina moída ou cortada na ponta da faca
200g carne suína moída ou cortada na ponta da faca
(usei 450 g de carne magra bovina suína)
3 colheres de azeite extra virgem
1 cebola média picada
1 cenoura pequena picadinha
1 talo de salsão(aipo) picadinho (usei salsinha)
1;2 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de caldo de carne (1;2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água)
250gr. molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto

No liquidificador prepare as panquecas misturando o leite,a água,o ovo,o óleo,farinha de trigo e o sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Numa *frigideira,queime um pouco de manteiga para não precisar untar a cada panqueca feita,coloque um pouquinho de massa,apenas para tirar o excesso da manteiga e discarte a primeira.
Assim então coloque um pouquinho da massa,espere desgrudar e vire por mais um minutinho.Continue com o restante da massa e reserve.

O molho branco pode ser feito com outra receita,porém fiz a mesma que a Ana Maria sugeriu.
Primeiro dissolva o amido de milho em um pouco de leite e então coloque na panela junto do restante do leite,mexendo sempre em fogo médio,adcione o queijo ralado,o louro,a pimenta,o caldo de carne,acerte o sal e deixe encorporar,mais ou menos uns 10 minutos.

O mesmo digo do molho a bolonhesa,o qual pode ser feito do seu jeito,mas seguindo a receita...
Numa panela em fogo médio coloque 3 colheres de azeite e doure a cebola.Adcione então as carnes,a cenoura e o salsão e deixe dourar novamente.
Acrescente o vinho tinto,logo o caldo de carne,o molho de tomate,sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.Reserve..

Montando a lasanha

Coloque meia xícara do molho branco na assadeira (33cm x 23cm x 5cm) e espalhe bem.Por cima,uma camada de panqueca,uma camada de molho a bolonhesa misturado com um pouco do molho branco e uma camada de queijo mussarela.Faça outra camada de panquecas,uma de molho a bolonhesa misturado com molho branco e uma de mussarela.Repita o mesmo procedimento até acabar os ingredientes...a minha lasanha ficou com 4 camadas de panquecas e 3 de carne.
Finalize com uma camada de molho branco,queijo mussarela e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por mais ou menos 20 minutos,ou até o queijo derreter.
Retire do forno e sirva em seguida.


*Ana Maria sugere que faça as panquecas na própria forma em que vai preparar a lasanha,mas como meu fogão é elétrico,preferi fazer em uma frigideira pequena e montar de acordo com a forma.Clique AQUI e assista o vídeo para ver como ela fez.

**Preciso também deixar mais uma observação.Como vocês podem ter notado (ou não),sou telespectadora diária do programa Mais Você e confesso que adoro,pelo conteúdo,pelos apresentadores,pra matar um pouquinho a saudade,enfim,gosto muito do programa,mas depois de algumas tentativas em suas receitas,pude notar que em muitas delas me perco um pouco na quantidade dos ingredientes...posso dizer de certeza absoluta que sigo exatamente a receita e que não teria porque o resultado ser diferente do que Ana Maria faz,mas o que posso garantir,é que em algumas receitas passadas no programa,a quantidade de alguns ingredientes que ela usa não são os mesmos passados pra nós de casa...
Estou dizendo isso agora,por que nessa receita aconteceu comigo novamente...eu tive que fazer duas receitas e meia da massa para fazer as quatro camadas de massa na minha lasanha,talvez que forem fazer como ela fez,usem apenas duas...mas como a massa é super fácil de fazer,vale até a pena fazer uma e conferir,caso precise,faça outra!!! E é isso...no mais,ficou deliciosa!!!

Beijinhos



terça-feira, 20 de março de 2012

Bolo (diferente) de Chocolate Recheado



Essa é mais uma daquelas receitas que vi no programa da Ana Maria e logo fiquei doida para experimentar,mas...como aqui em casa andamos fugindo (ou ao menos tentando) de doces (e da balança),estava esperando uma boa oportunidade para fazê-lo,até que chegou...
Bem fácil de fazer e você já coloca o recheio antes mesmo de ir ao forno,bem interessante e muito gostoso,ótimo para um cafézinho da tarde ou...em qualquer outra ocasião...rsss



E aproveitando a receita deliciosa,participo da Blogagem Coletiva criada pelo adorável Pecado da Gula,cujo tema é o nosso querido ''chocolate'',cujo banner é este abaixo...


Mas então...vamos a receita:

Para o recheio

1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
2 gemas
2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
150 gr. chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Para a massa:

100 g.de margarina
2 gemas
2 claras batidas em neve
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

300 g. de chocolate meio amargo picado

Diferente das outras receitas,nessa começamos pelo recheio.
Em um panela coloque o leite condensado,o leite,as gemas e o amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar.Desligue o fogo,misture o chocolate meio amargo e misture bem até derreter todo o chocolate.Deixe esfriar e então acrescente o creme de leite.
Retire 2 xícaras e reserve para fazer a cobertura.A outra parte,coloque em um saco de confeiteiro ou num saco plástico de cozinha e reserve.



E vamos preparar a massa.Coloque a margarina,as gemas e o açúcar em uma batedeira e bata bem até formar um creme claro (mais ou menos 10 minutos).Desligue a batedeira e adcione o chocolate em pó,a farinha,o leite e misture bem,logo adcione o fermento e então,com a ajuda de um fouet ou colher de pau,adcione delicadamente as claras em neve.
Em uma assadeira (22cm)untada e enfarinhada,coloque metade da massa.Não mexa,nem queira tirar o ar da massa.Cubra a massa com o recheio que você guardou no saco de confeitar,começando pela parte de fora (bordas) para o centro do bolo (o porque disso,nem Ana Maria soube dizer),e então coloque o restante da massa.
Leve ao forno médio,pré-aquecido em 180oC por 1 hora.Retire do forno e deixe esfriar.
Quando tirar o bolo do forno,pode preparar a cobertura,usando aquelas 2 xícaras de recheio que fizemos no ínicio do processo,coloque em uma panela e adcione os 300 g de chocolate meio amargo,mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+ ou - 6 minutos) em fogo médio.
Desenforme o bolo já frio,cubra com a cobertura e decore a gosto,eu usei granulado de chocolate e morango,pois queria fazer igual ao original.
Eu recomendo...muito bom,fica molhadinho por dentro,crocante por fora...realmente uma delícia!!!

OBS: O meu recheio ficou mais abaixo,como vocês podem ver na foto acima,pois minha batedeira quebrou e usei uma pequenina (pra quebrar o galho mesmo),mas dependendo do tanto de ar que sua massa possuirá,ele ficará mais no meio,ou acima (ou igual o meu,que ficou bom mesmo assim).

Beijinhos

sábado, 17 de março de 2012

Hortinha de 2012

Primavera chegando e eu vou logo plantar,semear...e esse ano não será diferente,ou seja,não está sendo diferente...e digo isso,pois esse ano começou mais cedo,sendo que não tivemos neve por aqui (vivaaa!!!),então contribuiu para que começasse na lida mais cedo...

Bem,eu moro em um condomínio o qual tem um quintal imenso,um gramado lindo,ótimo principalmente para as crianças brincarem,enfim...porém,pra quem gosta de um cantinho pra plantar,como eu,não é muito dos melhores,mas como eu adoro morar aqui e pra tudo a gente dá um jeitinho,não foi diferente...
Tenho o privilégio de morar no térreo,então tem um espacinho ao lado da calçada em terra,o qual eu fiz o meu cantinho...
E como teve um dia lindo essa semana,com um sol maravilhoso e a previsão é de que continue assim,achei que estava na hora de plantar...
Ainda falta alguns detalhes,mas apenas de estética,pois já semeei o que tinha pra semear,então agora,é só enfeitar...depois mostro pra vocês como ficará...



Como não tenho muito espaço não deu pra plantar tudo o que eu queria,mas tem o básico...salsa,cilantro,manjericão,orégano,cebolinha verde,alecrim,lavanda,hortelã (as quais peguei uma mudinha aqui mesmo no condomínio) e pimentas...
E por falar em pimenta...plantei sementes,como podem ver no pote vermelho,e lembram das pimentas do ano passado:Se não,cliquem AQUI e vejam elas...!!!Então,como o clima daqui é quase impossível manter plantas durante o ano todo,o galho secou e resolvi colocá-lo do jeitinho que está junto das outras plantas e vamos ver se ela reage...espero que reaviva,pois era muito gostosinha!!!
Ahhh...e além disso tudo que citei,depois de ter feito a foto,ainda plantei uma mudinha de tomate...

Agora é só cuidar e torcer para que tudo brote e floreça!!!

Beijinhos !!!

*E só pra complementar,esqueci de comentar quanto as flores,a começar pelas tulipas,as quais já tinha plantado há alguns meses atrás e que agora começaram a brotar e os meus preferidos e  lindos girassóis,os quais eu planto todos os anos...esses eu tenho certeza que virão lindos e fortes como sempre!!!

terça-feira, 13 de março de 2012

Cupcake ATM


Outro dia meu filho (um ano e sete meses) brincando com meu ipad encontrou um vídeo no YouTube que eu achei muito interessante e gostaria muito de dividir com vocês.
É uma máquina de cupcakes...vejam o vídeo,está em inglês,mas pra quem não entende não terá dificuldade nenhuma em entender...



Você seleciona o cupcake de sua preferência,coloca o dinheiro na máquina e aparece na tela,um braço mecânico pegando o bolinho que você escolheu e logo sai por uma abertura abaixo na máguina.
Custa $ 4.00 (quatro dolares) cada um,o equivalente a mais ou menos R$ 6,50 (seis reais e cinquenta),sendo que na loja custa $3.50.Já explico...

Depois que vi o vídeo pela primeira vez,resolvi pesquisar sobre o assunto e vim a descobrir que Candace Nelson(juri do programa Cupcakes Wars,o qual mencionei NESSE post,abriu uma loja de cupcakes,a primeira em Beverly Hills,chamada Sprinkles Cupcakes,e então resolveu fazer algo diferente e criou essa máquina de cupcake ATM,a qual fica na calçada da mesma,sendo assim,os bolinhos estão sempre frescos e sem risco algum de ter ficado lá de um dia para o outro,além de funcionar 24 horas por dia,não é o máximo???
Ela abriu sua primeira loja de cupcakes em 2005,essa de Beverly Hills,e hoje,já são 10 lojas ao total,sendo que a máquina ainda só existe na de Beverly Hills,mas está prestes a abrir também na loja de Chicago...




                                         Eu adorei !!! E vocês,o que acharam???

sexta-feira, 9 de março de 2012

Bolo de Laranja

Como todos(as) que criam seus blogs,é muito legal saber que existe pessoas que se interessam pelo que a gente escreve,expõe,enfim...o que nos mostra isso são realmente os números,comentários...e eu confesso que não tenho loucura de disparar em números de seguidores ou algo do tipo,nem tenho muito tempo pra ir em busca disso,mas...é sempre muito bom ver os números aumentando e em consequência disso,nossa lista de amigos também,mesmo que sejam apenas no mundo virtual,mas que muitas vezes vale tanto quanto um real...
Hoje,venho trazer uma receita deliciosa em comemoração aos meus seguidores (amigos e amigas) que essa semana vieram a ser exatos 100...
Obrigada a todos pelo carinho de sempre e ...devagarinho vamos aumentando as estatísticas rssss




Vai um bolinho aí???
Um bolinho simples,porém,muito fofinho e saboroso...do tipo rápido de fazer e pra servir em qualquer ocasião...

Ingredientes

1 laranja (metade com a casca e a outra metade sem a casca,sem as sementes)
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó

Para a calda

Suco de 1 laranja
6 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga ou margarina

No liquidificador,bata os ovos,o óleo e a laranja(cortada em pedaços) até que não se tenha mais pedaços da casca.Transfira a mistura para uma vasilha e adcione o açúcar e a farinha peneirados e por último o fermento,misture com a ajuda de um fouet ou de uma colher de pau.
Asse em forno pré-aquecido em 180oC por mais ou menos 40 minutos,de acordo com seu forno,ou até que ao espetar um palito no centro do bolo,este saia limpo.

Depois de pronto,faça a calda,misturando tudo ao fogo médio,até formar uma caldinha não muito grossa nem muito fina,cuide pra não caramelizar.
Desenforme o bolo e regue o bolo com a calda ainda quente...Finalize com açúcar de confeiteiro ou não,a escolha é sua,pois serve apenas para decorar...



Agora...aproveite essa delícia,pois tem um sabor muito especial!!!

Beijinhos

sábado, 3 de março de 2012

Bolo Branco com Mousse de Chocolate

Inverno por aqui com uma cara estranha...uma temperatura acima do normal,a neve que não cai...e com isso as doenças chegam mais fácil também,assim como um tal de um vírus que pegou todos por aqui ( transmitido pelo ar)...chegou inclusive aqui em casa,começando pelo meu filhotinho,o que me partiu o coração,pois com um ano e sete meses nunca tinha visto ele doentinho e ver ele fraquinho desse jeito,me deixou doida...e pra completar,também peguei o vírus,provavelmente dele,pois andei grudada nele nesses últimos dias,mais do que antes...depois foi o maridão...o qual foi passageiro e ficou bom logo!!!
E por causa disso,fiquei um pouco afastada dos blogs amigos,o qual estou voltando a visitar devagarinho a todos...
Enfim...acabou a choradeira,estamos todos bem e estou voltando aos poucos!


E aqui está o bolo do aniversário do maridão...
Já falei do aniversário dele algumas vezes,já até postei a receita do cupcake delicioso que fiz,porém esqueci do principal...o bolo!!!
Mas aqui está...

A massa,fiz um pão de ló branco, usei a mesma que o bolo do meu aniversário (que ficou maravilhoso,diga-se de passagem).

O recheio foi uma farta camada de mousse de chocolate,que o maridão mesmo fez,receita a qual não tenho,mas se quizerem uma bem parecida,a Marly,do Saboreando a Vida fez um que ficaria ótimo também.

A cobertura,fiz um ganache com heavy cream (substituto do creme de leite) e chocolate meio amargo.
Podem usar a tradicional,como eu fiz no Bolo Prestígio que fiz no meu aniversário de casamento,fica uma delícia e bem firme,ótima para trabalhar sobre o bolo.

Para a decoração,usei umas balinhas de framboesa e amora,já que a decoração da mesa era toda em vermelho e preto,ficou simples,mas adorei.E pra escrever,usei um pouco da cobertura de cream cheese que fiz para os cupcakes.

Bem...meu tempo é curto,mas não poderia deixar de passar por aqui,mostrar esse bolo que ficou uma delícia e deixar um alô cheio de saudades...

Beijinhos

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