sexta-feira, 25 de março de 2011

Red Velvet Cake (Bolo Vermelho Felpudo ou Aveludado)

Sim,já tem um tempo que nãp posto nada aqui,mas também ando um pouco longe da cozinha,principalmente de guloseimas,afinal,estou numa dieta light,tentando perder os kilinhos que me sobraram de minha gravidez,e que não foram poucos hehehe
Bem,mas tinha feito esse bolo aqui,o qual no dia dos namorados daqui,dia 14 de fevereiro,foi servido no restaurante onde meu marido trabalha,e que ele me pediu que fizesse...procurei a receita na rede e de várias que encontrei escolhi o site da Paula Gradicola pra copiar a receita e deu muito certo...


* 2 ovos
* 1 1/2 xícaras de óleo
* 1 xícara de buttermilk ** (receita abaixo) - eu usei o pronto de caixinha -
* 1 colher (sopa) de vinagre
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 4 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho
* 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 2 xícaras de açúcar
* 1 colher (sopa) de cacau em pó
* 1 colher (chá) de sal
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno em 180 graus.Prepare uma forma redonda untando com manteiga e farinha e reserve.
Na batedeira,bata os ovos até que fique bem claro.Adcione os ingredientes líquidos (óleo,buttermilk*,vinagre,baunilha e o corante),misturando bem e reserve.
Em outra tigela coloque os ingredientes secos e mexa bem.Adcione a mistura líquida na seca e misture batendo por uns 2 minutos.Coloque a massa na assadeira e de umas batidas para retirar bem o ar e leve assar por uns 30 minutos ou até que o palito saia limpo.Deixe esfriar na assadeira por uns 10 minutos e desenforme.Faça a cobertura de sua preferência,cream cheese,buttercream ou essa que eu fiz,um ganache de chocolate branco que ficou maravilhoso...aqui vai a receita...

Cobertura e recheio:

* 300 gr de chocolate branco ralado fino ou em pedaços
* 300 gr de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria.Em um tigela separada bater o creme de leite até que fique em chantilly e depois misture no chocolate.Use esse creme para rechear e cobrir o bolo.

**Para fazer buttermilk,coloque 1 colher de suco de limão e complete com leite,misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar.

Agora é só se deliciar dessa maravilha de bolo...com esse recheio ficou muito bom,não muito doce,um espetáculo,vale muito a pena.Beijinhos e até o próximo post.

terça-feira, 1 de março de 2011

Bolo de Abacaxi e Côco

Por estar alguns dias longe da net e do blog,tenho receitas acumuladas e a princípio iria postá-las de acordo com que foram feitas,porém eu não via a hora de publicar esse bolo que fiz essa semana para o aniversário de minha mamis...dia 27 de fevereiro.
O sabor do bolo,já tinha a certeza de qual seria,afinal abacaxi é a fruta preferida de minha mãe.
Há algum tempo atrás,em uma de minhas 'viagens' pelos blogs da vida,encontrei um post no blog Receita Passo a Passo,e tive a certeza de que esse seria o bolo escolhido pra essa data.O post é maravilhoso,super bem explicado,fotos de todos os passos da receita e ao fim de ler,deu água na boca,então me arrisquei a fazer...
A única dificuldade que tive em seguir a receita,foi que meu bolo não deu pra cortar em três partes,então tive que dar o meu jeito e fazer uma só camada de recheio..mas de qualquer maneira,ficou uma delícia...
Se quizer seguir a receita original,o link está abaixo da receita...
Agora,segue a receita que eu fiz...



* 3 ovos inteiros

* 1 xícara de açúcar
* 1 xícara e meia de farinha de trigo
* 50 g de manteiga sem sal
* 1 xícara de leite
* 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico

Na batedeira,bater bemos ovos com o açúcar,media de 5 a 10 minutos e reserve.Em uma panela coloque a manteiga e o leite para aquecer,não deixar ferver,espere apenas derreter a manteiga e desligue.Adcione a farinha e fermento,já peneirados e misturados sobre a mistura de ovos e açúcar e a seguir o leite com a manteiga e misture bem,com a ajuda de uma colher de pau de preferência.
Coloque numa assadeira previamente untada,apenas embaixo...assim como o Beto do blogo Receita Passo a Passo,prefiro usar papel manteiga.(uso sempre também forma com aro removível,fica muito mais fácil de trabalhar)
Leve assar em forno pré-aquecido em 180oC por em média 35 a 40 minutos,ou faça o famoso teste do palito pra saber se já está pronto.
Tire do forno,reserve,enquanto esfria,faça o recheio...

PARA O RECHEIO=

* 1 lata de abacaxi cortados
* 1 lata de leite condensado

* 3 vezes a mesma medida de leite ( eu ia substituir uma medida de leite por 1 de leite de côco,mas acabei esquecendo,então usei o leite de côco pra molhar o bolo)
* 4 gemas (usei as claras para fazer a cobertura)
* 5 colheres de sopa cheias de amido de milho (maisena)
* 1 lata de creme de leite
* 1 xícara de côco ralado

Numa panela coloque o leite condensado,os ovos (peneirados se preferir,para que não fique com muito cheiro de ovo), a maisena dissolvida em um pouco de leite,o restante do leite,mexa bem e ligue o fogo em temperatura média.Mexer até que o creme engrosse.Desligue o fogo e adcione o creme de leite,mexa bem.
Vamos a montagem do bolo...

Corte o bolo ao meio e coloque a primeira parte do bolo já no prato ou tabuleiro onde deseja servir o bolo.
Molhe o bolo com a água do abacaxi e com leite de côco.Coloque os pedaços de abacaxi por todo o bolo,o creme por cima (usei um pouco mais da metade,poderia ter feito metade da receita desse creme,que seria o suficiente),salpique côco ralado sobre o creme e coloque a outra parte do bolo sobre este.
Gosto de usar o aro da forma na hora da montagem,deixo ela ao redor do bolo e só tiro na hora de enfeitar.
Leve o bolo pra geladeira por algumas horas,em média de 4 a 5 horas,para que o recheio fique firme e não escorra na hora de cobrir o mesmo.

PARA A COBERTURA=

* 5 claras (pode usar somente as 4 que sobraram do recheio)
* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de água

Bater as claras em neve,até que fiquem bem firmes.Reserve.Leve a água e o açúcar ao fogo até que fique em ponto de fio,não muito grosso.Adcione nas claras já batidas e bater até que a bow esfrie ou você obtenha um chantilly bem brilhoso e firme.

Cobri o bolo com esse chantilly e com o que sobrou, adcionei um pouco de açúcar de confeiteiro,coloquei corante e decorei.Escolhi a cor amarela por ser a cor da fruta do recheio.A intenção era fazer umas flores,mas como não estava conseguindo o ponto certo e já estava um pouco tarde,acabei desenhando um abacaxi sobre um pouco de côco.A idéia de escrever o nome de minha mãe por volta do bolo foi do maridão,ficou bem legal...e o mai importante é que minha mãe ficou feliz e gostou muito...e realmente,ficou maravilhoso...
É uma ótima receita,e o recheio pode ser feito com outras frutas como kiwi,pêssego,morango,ou outra de sua preferência...
Parabéns ao blog Receita Passo a Passo e obrigada por dividir a receita com todas nós...amei!!!

                                                                                                     Fonte Receita Passo a Passo

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