quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Mousse de Limão

Essa semana tenho ''tentado'' uma dieta,ou seja,não exatamente uma dieta,mas após minha visita na nutricionista semana passada,tenho tentado ao menos controlar o excesso e algumas ''cositas mas'',   isso quer dizer,além do resto,os doces...que meu marido adora,e eu adoro fazer pra ele (e pra mim também,claro,pois não sou de ferro,rsss).
Mas não comecei muito bem,domingo fomos ao aniversário do filho da sobrinha do esposo,ou seja,a festinha foi no sábado,mas como não fomos,pois o maridão não podia faltar no trabalho,fomos no dia seguinte pra dar um beijinho e almoçar lá...comida era o que não faltava,mas ainda levamos uma lazanha que meu marido fez,que a sobrinha dele gosta muito...(ela e todos que comem,inclusive euzinha!!!rss).Até que me controlei e comi uma fatia de lazanha,um risólis e um pastel de nata que eu amooo ( o marido dela é português ) e água pra acompanhar...rsss
Mas voltando ao assunto anterior...acabei não fazendo nenhum doce pro maridão justamente por nossa ida a casa da sobrinha e por nossa ''dieta'',mas...na segunda feira,eu me preparei pra fazer o almoço (almoço-janta,pois é folga do bem e sempre acabamos comendo mais tarde),o qual vou postar aqui assim que puder,pois ficou uma maravilha,soube que o sobrinho dele viria aqui com a namorada ...e então...eis que surge o ,não falado até agora, MOUSSE DE LIMÃO...pois tive que agir rápido,pensar em algo que fosse simples,fácil e que eu tivesse em casa...então nada melhor que essa rapidíssima e deliciosa sobremesa...




* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* Suco de 3 limões (tamanho médio)

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem...
Agora,só colocar no refratário desejado,grande ou individuais,como eu fiz,esperar gelar e ...PRONTO!!!

Fácil não?!?!? E garanto que ficou MARAVILHOSO!!!

Beijinhos...

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Cupcake de Côco

Essa receita eu tive que vir correndo passar e dividir com vocês...
Minha mãe me ligou pedindo que ajudasse ela a fazer,pois pegou a receita com uma amiga (indiana) e queria muito fazer,mas também queria vir aqui em casa pra ficar um pouco com o netinho,então...achei ótima a idéia,assim experimentaria a tal receita que ela falou tão bem por telefone...

Então...depois de prontos...fiquei maravilhada com a textura do bolinho...é irresistível...é uma daquelas que você fica super orgulhosa de ter feito e louca pra comer vááááários...rsss



Para os cupcakes

* 340 gr de manteiga sem sal,em temperatura ambiente
* 2 xícaras de açúcar
* 5 ovos grandes em temperatura ambiente
* 1 colher e meia (chá) de essência de baunilha
* 1 colher e meia (chá) de essência de amêndoa
* 3 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher (chá) de sal
* 1 xícara de *buttermilk
* 400 gr de côco doce ralado (de pacotinho mesmo)

Para a cobertura

* 226 gr. de cream cheese (usei Philadelphia)
* 8 colheres (sopa) de manteiga,cortada em pedacinhos,em temperatura ambiente
* 1 xícara de açúcar de confeiteiro
* 1 colher (chá) de essência de baunilha

Vamos lá então...pré-aqueça o forno em 180oC.
Com a batedeira em velocidade alta,coloque a manteiga e o açúcar e bata bem até obter uma massa clara e fofinha,mais ou menos uns 5 minutinhos.Diminua a velocidade da batedeira e adcione os ovos,um a um,mexendo dos lados da tigela para tirar misturar bem.Adcione as essências e misture bem.

Em uma tigela,misture os ingredientes secos,a farinha,o fermento,o bicarbonato e o sal.
Na batedeira,em velocidade média,vá adcionando 'a massa da batedeira,intercalando com o *buttermilk,começando e terminando com a mistura seca (de farinhas).Misture bem até obter uma massa homogênea.
Fora da batedeira,adcione metade do côco (200gramas),e misture com uma colher de pau (ou outra que preferir).

Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake,encha as forminhas com a massa e leve para assar por mais ou menos 25 a 35 minutos,depende do seu forno,ou até dourar,faça o *teste do palito.Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura...de volta para a batedeira,em velocidade baixa,bata o cream cheese a manteiga,até misturar bem,depois adcione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha,misture bem até ficar uma mistura homogênea e fofinha...e pronto...

Agora decore os cupcakes com esse creme e decore com o restante do côco...

Renderam 30 cupcakes tamanha médio.


QUERIDAS (OS) AMIGAS (OS) ... Me apaixonei de verdade por essa receita...uma das melhores que já vi...fiz...e comi...rssss
A massa ficou super fofinha,com um gostinho maravilhoso...e a cobertura deu um toque pra lá de bom...

Se um dia resolverem fazer...vão saber do que estou falando!!! Só não esqueçam de me avisar e contar o que acharam!!!

Beijinhos...

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Mini Cheesecake de Framboesa (Raspberry Cheesecake)

Alguns anos atrás eu tinha um pouco de preconceito em relação 'a Cheesecake,pois imaginava aquele gosto  de queijo misturado com doce...uma loucura!!!
Mas isso até eu provar o cheesecake do Cheesecake Factory...não não gente,não estou sendo paga pra fazer propaganda não(risos),apenas estou sugerindo o MELHOR cheesecake do mundo,na minha opnião,claro...
Mas garanto que não sou a única a pensar assim...
Outro dia me deu uma louca vontade de comer essa delícia...mas pensei então...por que não fazê-los eu mesma,sendo que ando numa fase de querer aprender e testar receitas novas?!?!
Pensei também em vocês,pois assim teria uma receita fresquinha pra compartilhar com todas as blogueiras doceiras rssss...

Então nessas minhas buscas,encontrei esse blog que me chamou muito a atenção pela delicadeza,pelos textos e pela receita claro,que ela diz ser do livro de Martha Stewart,e sendo assim,é claro que só poderia ser receita boa...mas não posso deixar de dizer que,eu iria fazer a receita inteira,pois receberia visitas,mas como eles cancelaram,resolvi fazer um pouco menos,já que seria só pra mim e o maridão,então...resolvi seguir as medidas desse blog,para 8 mini cheesecakes.(As receitas dos dois são a mesma)



Então vamos a receita completa que rende 32 mini cheesecakes

Para a base

* 1 xícara e meia de biscoito moído (usei graham crackers original,mas pode ser biscoito maizena,ou outro de sua preferência)
* 3 colheres de manteiga sem sal,derretida
* 3 colheres de açúcar                  

Para o purê de framboesa

* 6 oz (+ou- 170gr) de framboesas frescas (ou congeladas)
* 2 colheres de açúcar

Para o cheesecake

* 32oz (907 gr) de creme de queijo (usei philadelphia)
* 1 xícara de meia de açúcar
* 1 pitada de sal
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 4 ovos grandes,temperatura ambiente

Pré-aqueça o forno em 170oC.
Prepare as forminhas de papel,coloque as na forma.Misture os biscoitos,as 3 colheres de açúcar e a manteiga derretida,fazendo uma farofinha.Coloque nas forminhas e pressione com a ajuda de uma colher,um copo,ou que achar que encaixe no fundo,eu usei um vidrinho de confeitos,pois era a única coisa que eu tinha em mãos que entrou nos furaquinhos.Leve ao forno por uns 5 minutinhos.Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare a framboesa agora...coloque-as no liquidificador até quebrar bem,por uns 30 segundos.Passe esse purê por uma peneira,pressione com uma colher para tirar o máximo de suco possível.O grosso que ficou na peneira pode descartar.Adcione 2 colheres de açúcar no purê da fruta e misture.

Na batedeira,em velocidade média,misture bem o creme de queijo até ficar fofinho,pare de vez em quando para retirar o creme que gruda nas pontas e volte a bater.Coloque a batedeira em velocidade baixa adcione o açúcar aos poucos e misture bem.Adcione então o sal e o extrato de baunilha,misture.
Adcione os ovos,um a um,batendo até obter um creme homogêneo.

Coloque o creme nas forminhas,mais ou menos 3/4 da forma,deixando espaço para o creme crescer e não derramar.Pingue algumas gotinhas do purê de framboesa sobre o creme,e com ajuda de um palito faça o mesclado ou desenho que preferir.O que sobrou do pure usei na hora de servir,por cima ficou muito bom !

Asse em banho maria por até eles assarem por completo,uns 25 minutos mais ou menos,depende do seu forno,claro.Retire do forno e deixe esfriar.Leve pra geladeira por pelo menos 4 horas...e se delicie com essas gostosuras...
Ficaram MUITO BONS!!!

Eu fiz em forminhas individuais,mas pode-se fazer a mesma receita e usar uma forma grande!!!

Fiz até um coraçãozinho rssss

Para 8 mini cheesecakes

Para a base

* 2 1/4 colheres  de açúcar
* 1/4 + 2 colheres de biscoitos moidos
* 2 1/4 colheres de manteiga sem sal,derretida

Para o purê

* 42gr de framboesas
* 1 1/2 colheres de açúcar

Para o cheesecake

* 226 gr de cream cheese
* 1/4 xicara + 2 colheres açúcar
* 1 pitadinha de sal
* 1/4 colher de extrato de baunilha
* 1 ovo grande em temperatura ambiente

Siga as instruções acima,apenas com as quantidades reduzidas.



AMEI A RECEITA!!!

Divirtam-se!!!

Beijinhos...



quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Pão Caseiro


Enfim a minha infinita busca por uma receita de pão caseiro deu MUITO CERTO...mas não chegou ao fim,pois como sou apaixonada por essa fonte de carboidrato que são os pães e sei  existe uma infinita lista de receitas do mesmo,estarei sempre testando e inovando...

Mas depois dessa materia que vi no Mais Você com essa receita MARAVILHOSA...posso dizer que me dei por muito satisfeita com o resultado...ficaram perfeitos!!!




Vamos precisar de=

* 50 gr.de açúcar
* 400gr. de farinha de trigo
* 1 pitada de sal
* 30 g.de fermento fresco (2 tabletinhos)
* 1 colher de sopa de manteiga derretida(15g)
* 180ml. de leite
* 1 ovo
* 1 gema misturada com 1 colher de café pronto

Em uma tigela coloque o açúcar,a farinha de trigo,o sal e misture.Reserve.
Em outra tigela menor coloque o fermento,a manteiga derretida,o leite e o ovo,misture bem e adcione sobre a mistura seca de farinha.Misture bem,coloque sobre uma superfície lisa e sove muito bem até obter uma massa lisa e homogênea.Se precisar,polvilhe as mãos com um pouco de farinha para o massa desgrudar dos dedos.Coloque em uma tigela (pode ser na mesma em que você usou para misturar os ingredientes) e passe um plástico,feche bem e reserve por 20 minutos.

Enquanto isso,forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga,fixando com manteiga,deixando uns 10 a 15 cm pra cima da forma,veja na foto abaixo.(A receita indica que a forma seja de 25cm X 10 cm e 6 cm de altura,a minha penso que era um pouco menor)
Passados os 20 minutos,de forma de pão a massa e coloque na forma,polvilhando com um pouquinho de farinha e pincele com a mistura de uma gema com o café pronto.
Leve para um lugar que não tenha vento,eu deixei no microondas (dica da Ana Maria,que deu super certo) por mais ou menos 60 minutos.
Agora então,leve ao forno médio,pré-aquecido a 180oC por mais ou menos 30 minutos ou até dourar,ou depende do seu forno.Retire do forno,desenforme e sirva em seguida de preferência.

Outra dica da Ana Maria que eu fiz e foi um sucesso...cortar uma fatia não muito fina,passar manteiga dos dois lados e colocar na chapa ( ou um frigideira) até dourar dos dois lados...FICOU MARAVILHOSO...

                                               S U P E R   R E C O M E N D O  !  !  !


quarta-feira, 12 de outubro de 2011

NOSSA SENHORA APARECIDA E DIA DAS CRIANÇAS

Como devota de Nossa Senhora Aparecida,desde pequenina,não poderia deixar esse dia passar em branco e não falar sobre ela...

Então pra quem não conhece,não sabe muito sobre ou pretende saber...um pouco da história aqui..



                          
Nossa Senhora da Santa Conceição Aparecida é um título católico dedicado a Maria, mãe de Jesus de Nazaré. A seu santuáriolocaliza-se em Aparecida, no estado de São Paulo, e a sua festa é comemorada anualmente em 12 de outubro. Nossa Senhora Aparecida é a padroeira do Brasil.



quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Galinha Assada (ao molho de Iogurte Natural) com batatinha e Abobrinhas

Precisava dividir com vocês essa receita,talvez algumas de vocês já conheçam,pois é muito simples,porém,muito saborosa.

A idéia da galinha veio de uma revista (Parents) que recebi semana passada,e ao folhear,passei o olho em uma foto da tal galinha assada com batatinhas...resolvi logo que iria dar uma folga pro maridão,que é quem cozinha por aqui (risos) e faria assim que tivesse os ingredientes,ou seja...no próximo dia mesmo hehehe

As abobrinhas...tirei a idéia DAQUI,quando vi o post me deu uma louca vontade de experimentar,sendo que nós aqui em casa adoramos abobrinha e já que ia usar o forno,achei que seria uma ótima idéia...e foi!!!



 Para a Galinha

* 1 galinha inteira,cortada em pedaços
* 1 copo de iogurte natural (usei non-fat Greek iogurt)
* 1 colher de sopa de paprika
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva (pode usar outro de sua preferência)
* 1 colher de sopa de sal
* 450 gr. de batatinhas douradas pequenas (golden baby potatoes)
* Salsinha para salpicar a gosto (se desejar,eu não usei,esqueci hehehe)

Então...em uma travessa,bowl grande,misture bem o iogurte,a paprika,o sal e o azeite.Coloque a galinha já em pedaços e misture bem,para que a carne fique toda coberta com esse molho de iogurte.Tampe a travessa com papel filme(ou alumínio se não tiver o plástico) e guarde na geladeira por no mínimo 2 horas,até 8 horas (eu deixei em média 3 horas).
Pré-aqueça o forno em 180oC.Cubra uma forma com papel manteiga.Corte as batatinhas pela metade e coloque-as na forma,com a parte cortada para baixo,deixando uma pequena distância entre elas.
Coloque os pedaços de galinha sobre as batatinhas e leve ao forno.A receita pede que asse entre 45 a 60 minutos,mas isso vai depender do seu forno...Você vai saber que está pronto quando a galinha estiver dourada,da cor da minha foto...uma delícia!!!

Para as abobrinhas...

* 3 abobrinhas médias cortadas não muito finas ( a quantidade fica a gosto)
* 2 cenouras cortadinhas em rodelas
* 2 tomates firmes,não muito verdes,mas não muito maduros pra não murchar
* 1 cebola pequena ( ou meia cebola grande)
* 3 alhos amassadinhos
* Azeite de oliva
* Sal
* Orégano seco
* Manjericão
* Páprika
* Pimenta do reino moída na hora
* Cheiro verde fresco picado na hora

O forno já está quentinho e com a galinha ainda lá dentro...mas se for fazer separado,basta pré-aquecer o forno em 180oC e preparar os vegetais...
Depois de lavados,cenoura e cebola sem casca,cortadinhos,coloque os vegetais(menos o tomate) em uma tijela e acrescente o sal,paprika,orégano,manjericão pimenta e o alho e misture bem,para pegar o gosto em todos os vegetais.Forre uma forma com papel alumínio e regue com um pouquinho de azeite.Coloque os vegetais na forma e regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno por mais ou menos 10 minutos (depende do forno).Nesse momento adcione os *tomates e leve novamente ao forno por mais uns 5 minutinhos.Salpique com o cheiro verde e está pronto...

*O motivo de colocar os tomates somente nos últimos minutos é para que eles não murchem nem fiquem escuros,assim eles conservam a cor e não cozinha demais.

Gente...valeu super a pena,a combinação foi perfeita.
Arroz eu fiz sim,pois meu marido não dispensa,mas eu nem cheguei perto...o carboidrato da batatinha já foi o suficiente...rsss



terça-feira, 4 de outubro de 2011

Promoção no Blog da Ana

Não percam essa promoção no blog da Ana Paula E.V.A. Arts,é super legal e o blog é super fofo...

Entre AQUI e confira o cantinho da Ana...e participem!!!

Beijinhos

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Cupcake de Laranja

Aproveitando que estava na cozinha,dando conta da emcomenda dos bolinhos de limão,resolvi experimentar ESSA receita de bolo de laranja,desse blog que eu adoro!!!Tem várias receitas maravilhosas por lá...quem não conhece,passem por lá,super gostoso...

Enfim...voltando a minha cozinha...não queria fazer um bolo com cara de bolo,então...por que não fazer deliciosos cupcakes???

Ficaram muito gostosos,porém,dessa forma,pediria um recheio,talvez uma geléia,ou algo do tipo,coisa que eu não fiz,mas mesmo sem ficaram saborosissímos...Uma receita super fácil que vale muito a pena testar e se deliciar com essa maravilha de receita!!!






(Usei as medidas exatas da fonte que tirei a receita)

* ½ xícara + 1 colher (sopa) - 127g - de manteiga sem sal, amolecida
* ¾ xícara + 1 colher (sopa) - 162g - de açúcar refinado
* 2 ovos
* 1 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) - 225g - de farinha de trigo, peneirada
* 1 ¼ colheres (chá) de fermento em pó, peneirado
* 1 colher (sopa) de leite
* raspas da casca de 1 laranja grande
* 4 colheres (sopa) de suco de laranja

PARA A COBERTURA DE LARANJA

* 1 ¼ xícaras (175g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
* 2 colheres (sopa) de suco de laranja
* raspas da casca de 1 laranja, para decorar
Pré-aqueça o forno a 180°C.Prepare as forminhas,colocando as forminhas de papel ou untando com manteiga(Se for fazer bolo ao invés de cupcakes,unte uma forma de bolo inglês de 20x10cm* com manteiga, forre com papel manteiga e unte o papel também).
Na batedeira bata a manteiga e o açúcar por 8-10 minutos ou até obter um creme bem leve e claro. 
Adicione os ovos, um a um, e bata bem. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Junte o leite, o suco e as raspas de laranja e misture até obter uma massa homogênes. 
Coloque a massa nas forminhas.Não encha muito,deixe mais ou menos uma distância de um dedo e meio para não transbordar.Asse por uns 30 minutos,depende do seu forno.
Se for para o bolo,asse por uns 45 a 50 minutos,ou de acordo com seu forno.Então deixe esfriar completamente sobre uma gradinha e então desenforme com cuidado.

Prepare a cobertura: misture o açúcar e o suco de laranja numa tigelinha até obter uma pasta homogênea. Espalhe sobre os cupcakes e decore a gosto...eu joguei um pouquinho de açúcar colorido amarelo e umas estrelinhas que tinha aqui.

Renderam 12 cupcakes médios


sábado, 1 de outubro de 2011

Entrega feita e problema resolvido!!!

Obrigada mais uma vez a todos que me ajudaram a resolver o problema no blog,pelo que tudo indica,já voltou ao normal com alguns ajustes aqui e outro ali...

Então de volta as postagens...vou começar com as entregas dos bolinhos de limão .



Ficaram lindos...e o cheiro que ficou na casa,maravilhoso...
Quem sabe esse não seja o começo para um grande negócio!!!

Quer saber a receita???
Perdeu o post do bolo de limão???
Entre AQUI e se delicie com essa maravilha de bolo!!!

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