quarta-feira, 6 de março de 2013

Financier de Amêndoa


 

Quando cheguei aqui nos Estados Unidos,uma coisa que me chamou muita atenção foi que,em todos os lugares que se ia,posto de gasolina,lojinhas 24 horas,farmácias e outros,vende-se muito bolinhos pequenos,biscoitos,em embalagem plástica,de vários sabores...e isso é em todo lugar mesmo,só depois descobri que por ser um país onde está sempre em movimento,as pessoas vivem correndo,é prático ter acesso a esse tipo de comida rápida...algo pra ''enganar'' o estômago,sendo que aqui não se tem horário certo pra almoço,janta,essas coisas...
Com o passar dos tempos,fui me acostumando com isso e algumas vezes até aderindo ao costume,afinal,são quase 16 anos vivendo nesse ritmo corrido daqui...
Uma vez experimentei um que gostei muito...era um bolinho chamado ''financier'',sabor amêndoa...e como eu adoro ''nuts'',adorei o tal.
Depois de muito navegar pela net,encontrei várias receitas do mesmo,mas nunca me atrevi a fazer,mas vendo os que a Marly,do Saboreando a Vida fez,me deu uma louca vontade de experimentar...e aproveitei a farinha de amêndoa que estava aberta na geladeira fiz e não me arrependi...ficaram super fofinhos e deliciosos.

50 gr. farinha de amêndoas (pode usar nozes ou outro nuts moídos no liquidificador até obter uma farinha)
50gr. farinha de trigo
140gr.açúcar
1 pitada de sal
60gr.de manteiga
4 claras de ovos

Pré aqueça o forno em 200oC.Unte as forminhas a serem usadas.Eu usei uma forma que contem 6 cavidades para fazer bolinhos pequenos,mas podem usar formas de muffim ou cupcake,como usou a querida Marly,formas próprias para finacier ou a que você tiver em casa, o importante é fazer e experimentar essa maravilha.
Comece derretendo a manteiga em fogo baixo,até que ela comece a ficar marronzinha.Desligue o fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso,bata as clars em neve,junto do sal (bater até ficar firme,não muito duras).
Em um recipiente separado misture as farinhas,o açúcar e a manteiga.Adcione as claras,mexendo delicadamente com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau,fazendo movimentos circulares,de cima para baixo.
Coloque nas forminhas e leve assar por uns 15 minutos,mas como depende de cada forno,faça o teste do palito,espetando no meio do bolinho,se sair limpo,está prontinho...Agora só decorar,polvilhando um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e ....atacar...com um cafézinho ou um cházinho,combinação perfeita.

Beijinhos



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