segunda-feira, 20 de abril de 2015

Maionese Caseira SEM OVOS

Nem só de receitas elaboradas,complicadas e cheia de procedimentos vivem as donas de casa nem mesmo os grandes chefs de cozinha,não é mesmo???
Então...essa é uma daquelas que não podemos  perder,pois além de quebrar "um galhão",é uma delícia. Ad

eus maionese industrializada,adeus ovos crus. Se não conhece  essa receitinha,aqui segue a mesma...super fácil.


1 xícara de leite (250ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (ou vinagre)
1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
Oléo ou azeite até dar ponto
(Mais ou menos 1 xícara e meia)

Opcional:salsa e cebolinha verde (ou outros temperinho verde)

No liquidificador,coloque o leite,o sal,o suco de limão ( ou vinagre )  e bater. Com o liquidificador ligado,vá adcionando o óleo (ou azeite) em forma de fio,constantemente,sem desligar,até formar um creme na consistência desejada. (Quanto mais óleo,mais grosso fica)

Obs: Fiz essa receita dobrada,separei em três partes,uma deixei branca,sem temperos. Na segunda,coloquei salsa e cebolinha verde e bati bem,pra ficar bem verdinha. Para a terceira parte,essa "rosadinha",usei o molho de frango desfiado que tinha feito pra fazer uma torta fria. Coloquei 2 colheres,com frango e tudo e bati bem. Todos ficaram ótimos. Usei todos os três na torta,o que me renderam uma deliciosa torta de frango. Super recomendo. Ótima opção também para aquele churrasquinho,ou como molho de salada,salada de batata,enfim...use como desejar,mas não deixe de fazer. ;-)

Beijinhos... (em breve postarei a receita completa da torta fria)



quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Cavaquinho, Cueca Virada, Mentira, Orelha de Gato ou Crostole

Essa é uma das delícias que me remetem muita à infância, pois desde pequenina me lembro amar cavaquinhos.
Há tempos planejo postar a receita aqui e dividir com vocês essa maravilha...e depois que uma amiga querida me pediu a receita,com passo a passo,pois seria a primeira vez que iria fazer,resolvi postar com fotos também...fácil de fazer e deliciosooooo!!!

Vamos à receita:

3 ovos
1 xícara de leite frio
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de cachaça (opcional)
Farinha de trigo até dar ponto (usei aproximadamente 700 gramas)

Numa bacia, misture bem os ovos, o leite,o açúcar,  o óleo e o sal (e a cachaça, se for usar). Misture então um pouco de farinha ( mais ou menos 1 xícara de cada vez) e o fermento, com um garfo ou fouet. Vá adcionando o restante da farinha, nesse momento coloque a mão na massa e misture bem, até que a massa não grude mais nas mãos. Não bata a massa, como pão, apenas misture bem. Cuidado pra não colocar muita farinha, senão ficará uma massa muito pesada. Coloque na bancada da pia, ou na sua mesa, um pouco enfarinhada, e abra a massa com um rolo (ou a tradicional garrafa de vidro). Se quiser fazer cavaquinhos mais fofinhos, uma espessura de mais ou menos 0,5 cm está ótimo, se quiser eles mais sequinhos, deixe a massa mais fina. Corte então tiras de mais ou menos 6 cm por 10 cm, corte no meio e dobre, como nas fotos. Então é só fritar, em óleo quente, porém com fogo médio. Polvilhe açúcar com canela a gosto.
Polvilhe açúcar com canela a gosto e se delicie com essas maravilhas....

Aqui estão as fotos,espero ter explicado direitinho Tatiane ;-)


Beijinhos...






segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Massa para Calzone ou Pizza

O queridinho de todas as ocasiões e praticamente todos os lugares do mundo. Quem não gosta de uma boa massinha coberta ou recheada a seu gosto???
Fácil de fazer e deliciosa massa de calzone ou Pizza....sim, elas são uma só, e o melhor é que vc pode rechear com o que quiser ou tiver em casa. Recheios doces ou salgados, pois a massa é super versátil....e vc também pode usar a mesma massa para fazer salgados assados pequenos, tipo para festa, macia e crocante ao mesmo tempo, vocês irão amar o resultado, assim como eu!!!

Vamos à receita???

* 3 1/4 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 500 gramas)

* 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

* 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

* 1/2 colher (sopa) de sal

* 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

* 1 xícara de água (depende da qualidade da farinha, talvez precise de mais um pouco)

Obs: eu usei 1 xícara e meia, pois a qualidade da farinha que uso requer um pouco mais de líquido.

Muito simples, misture a farinha, o açúcar e o fermento (sim, não é necessário fermentar o fermento antes).Misture bem a adcione metade da água, misturando com as mãos, até formar uma "farofa". Adcione então a manteiga, ou margarina, o sal e por último vá adcionando o restante da água até dar ponto na massa, quando ela estiver bem homogênea e não estiver mais grudando nas mãos. Deixe descansar por 10 minutos e batar mais um pouco com as mãos, pra retirar um pouco do ar (mais ou menos 10 minutos). Então, deixe descansar por 2 horas, envolvida em saco plástico, bem coladinho na massa. (Se não quiser deixar esse tempo todo descansando, tudo bem, mas o ideal é deixar essas 2 horas para fermentar e deixar a massa mais leve).
Depois desse tempo, enrrolar a massa,usando um rolo de massa (ou uma garrafa, limpa claro) em forma redonda, como pizza.
Se for fazer calzone, coloque o recheio, feche a metade da massa, cubra com um pouco de molho de tomate, polvilhe queijo ralado e asse em forno médio,180oC até dourar.
Se for fazer a pizza, só rechear a gosto e assar.

Para o recheio, usei frango desfiado, refogadinho, com alho, cebola, molho de tomate, milho e ervilhas,salpiquei um pouco de bacon bem sequinho e MUITO queijo mussarela e provolone. 
Outras sugestões de recheio: atum, carne moída, queijo com presunto, vegetais, enfim...use a imaginação, se quiser pode rechear com doces também... nutella, ganache, brigadeiro,beijinho.......são inúmeras as variações de recheios.
Use sua criatividade e se fizer, me deixem saber o que acharam...EU AMEI!!!

Essa receita rendeu um calzone e uma pizza!

BEIJINHOS GALERINHA DO BEM!!! ;-)

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