Mas como o aniversário do maridão chegou (11 de fevereiro),resolvi fazer pelo menos uma fornada deles,já que também faria o bolo,então...como resolvi fazer uma decoração básica na cor vermelha,decidi por essa receita de Red Velvet que vi no site de Martha Stewart...não tinha como ficar ruim!!!
E quanto a preferência pela cor vermelha na decoração,foi devido a alguns fatores,entre eles...o time dele,que é Flamengo,sendo que este jogaria no dia em que comemoramos o níver (12 de fevereiro) e por estar perto do dia dos namorados,chamado de Valentine's Day,aqui nos Estados Unidos...pensei que seriam bons motivos para a escolha...
Mas então...vamos a receita e acreditem...ficou dos deuses!!!
A foto deixou a desejar,mas com os preparativos para a festa,quase nem deu tempo de bater foto alguma!
RED VELVET CUPCAKES
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
2 colheres (sopa) cacau em pó
1 colher (chá) sal
1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de 1/2 de óleo vegetal
2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de corante gel alimentício vermelho
1 colher (chá) extrato de baunilha
1 xícara de buttermilk*
1 colher e 1/2 (chá) bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) vinagre branco
Pré-aqueça o forno em 180oC.Coloque as forminhas de papel na forma para cupcakes.
Misture a farinha,o cacau e o sal com um fouet ( ou passe pela peneira).
Na batedeira,misture o açúcar e o óleo até bem misturado.Adcione os ovos,um a um,batendo bem depois de cada adção.Se necessário raspe dos lados para misturar bem a massa.Misture então a baunilha e o corante alimentício.
Diminua a velocidade da batedeira e adcione a mistura da farinha,alternando com o buttermilk*,começando e terminando pela farinha,batendo até bem homogêneo.Em um pratinho separado,misture o bicarbonato e o vinagre ( irá ferver,não se assuste,é assim mesmo),adcione então na massa,mexendo apenas até incorporar,mais ou menos uns 10 segundos.
Coloque a massa nas forminhas,mais ou menos 3/4,pra não transbordar depois de assados e leve para assar até que espetando o palito de dente no meio,este saia limpo,mais ou menos 20 minutos.
Transfira os bolinhos para uma gradinha até completamente frios e decore a gosto.
(Eu os fiz no sábado a noite,cobri com plástico e coloquei a cobertura no domingo demanhã,e ficaram ótimos)
Martha diz que eles podem ser armazenados em temperatura ambiente de um dia para o outro,e que podem ser congelados por até 2 meses,se mantidos em um recipiente bem fechado.
COBERTURA de Cream Cheese
227 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
340 gramas de cream cheese (usei Philadélphia)
454 gramas de açúcar de confeiteiro
3/4 colher (chá) de extrato de baunilha
Bata a manteiga com o cream cheese em velocidade média,por uns 2 a 3 minutos,ou até ficar bem homogêneo.Reduza a velocidade e adcione o açúcar,uma xícara por vez e vá batendo,adcione a baunilha e misture bem até ficar uma creme fofinho.
Com essa quantidade consegui rechear e cobrir os cupcakes...
E preciso confessar que essa cobertura ficou maravilhosa,bem fofinha e muito saborosa...
Eu sempre tinha um pouco de receio em usar cream cheese em receitas doces,mas depois que fiz meus Cupcakes de Côco e o esse Cheese Cake,minha opnião mudou completamente,fiquei super satisfeita com o sabor,vale a pena experimentar.