quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Cupcake de Côco

Essa receita eu tive que vir correndo passar e dividir com vocês...
Minha mãe me ligou pedindo que ajudasse ela a fazer,pois pegou a receita com uma amiga (indiana) e queria muito fazer,mas também queria vir aqui em casa pra ficar um pouco com o netinho,então...achei ótima a idéia,assim experimentaria a tal receita que ela falou tão bem por telefone...

Então...depois de prontos...fiquei maravilhada com a textura do bolinho...é irresistível...é uma daquelas que você fica super orgulhosa de ter feito e louca pra comer vááááários...rsss



Para os cupcakes

* 340 gr de manteiga sem sal,em temperatura ambiente
* 2 xícaras de açúcar
* 5 ovos grandes em temperatura ambiente
* 1 colher e meia (chá) de essência de baunilha
* 1 colher e meia (chá) de essência de amêndoa
* 3 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher (chá) de sal
* 1 xícara de *buttermilk
* 400 gr de côco doce ralado (de pacotinho mesmo)

Para a cobertura

* 226 gr. de cream cheese (usei Philadelphia)
* 8 colheres (sopa) de manteiga,cortada em pedacinhos,em temperatura ambiente
* 1 xícara de açúcar de confeiteiro
* 1 colher (chá) de essência de baunilha

Vamos lá então...pré-aqueça o forno em 180oC.
Com a batedeira em velocidade alta,coloque a manteiga e o açúcar e bata bem até obter uma massa clara e fofinha,mais ou menos uns 5 minutinhos.Diminua a velocidade da batedeira e adcione os ovos,um a um,mexendo dos lados da tigela para tirar misturar bem.Adcione as essências e misture bem.

Em uma tigela,misture os ingredientes secos,a farinha,o fermento,o bicarbonato e o sal.
Na batedeira,em velocidade média,vá adcionando 'a massa da batedeira,intercalando com o *buttermilk,começando e terminando com a mistura seca (de farinhas).Misture bem até obter uma massa homogênea.
Fora da batedeira,adcione metade do côco (200gramas),e misture com uma colher de pau (ou outra que preferir).

Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake,encha as forminhas com a massa e leve para assar por mais ou menos 25 a 35 minutos,depende do seu forno,ou até dourar,faça o *teste do palito.Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura...de volta para a batedeira,em velocidade baixa,bata o cream cheese a manteiga,até misturar bem,depois adcione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha,misture bem até ficar uma mistura homogênea e fofinha...e pronto...

Agora decore os cupcakes com esse creme e decore com o restante do côco...

Renderam 30 cupcakes tamanha médio.


QUERIDAS (OS) AMIGAS (OS) ... Me apaixonei de verdade por essa receita...uma das melhores que já vi...fiz...e comi...rssss
A massa ficou super fofinha,com um gostinho maravilhoso...e a cobertura deu um toque pra lá de bom...

Se um dia resolverem fazer...vão saber do que estou falando!!! Só não esqueçam de me avisar e contar o que acharam!!!

Beijinhos...

7 comentários:

Josy disse...

Sha adorei esses cupcakes por que amo coco, tudo que vai coco eu adoro, e esses cupcakes ficaram com uma aparência linda, devem estar deliciosos, a única coisa que vou mudar é a cobertura, por que tenho um certo receio de experimentar cream cheese e tenho medo de não gostar. No restante estão lindos...bjokas

Regiane disse...

Obrigada pela visita, nossa AMO Cupcakes...Realmente o bolo é de tirar o fôlego rsrsr, fiz na versão prestigio....nossa!!!
Vou procurar a receita. Obrigada.
Bjo e uma semana maravilhosa
http://borbolsnacozinha.blogspot.com

Dimagrire disse...

estaaaaao lindoos!adoroo cupcakes!
http://dimagriregia.blogspot.com/

Simples Assim disse...

Oi Sharon,
Esses cupcakes ficaram lindos! Mais uma receita para experimentar.
Bj e boa semana,
Lylia

Fabiola disse...

Oi Sharon
Eu peço mil desculpas por ter esquecido de colocar que o sorteio é apenas para território nacional. Já atualizei o post e você pode deixar com o endereço da sua irmã no Brasil sem problema algum. A Mococa não faz envios ao exterior.
Humm, adorei esses cupcakes com floquinhos de coco, parecem nuvenzinhas.
Fabiola

Fabiola disse...

Sharon, ainda em tempo. Percebi que você não colocou um e-mail de contato. Você pode reiterar as informações? Se você preferir, eu posso excluir o comentário que você fez e levar em conta o com as informações completas. Mas você decide e me avisa, ok? Eu retirei o pedido da receita com um item mococa pois percebi que quase ninguém estava colocando.
Beijo grande
Fabiola

kika disse...

venho retribuir a visita... e adorei estes cupcakes!!! bjks e volta sempre

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lipsum Text Widget