Potinhos de Limão Siciliano

Há um tempo atrás,em minhas buscas por receitas novas encontrei essa receita que achei super prática,até suspetei,então,outro dia,com uma louca vontade de fazer (e comer) uma sobremesa,mas não queria perder muito tempo na cozinha,lembrei dessa maravilha de limão...então,mãos a obra,e confesso,é uma receita super fácil,rápida e muito gostosa...o maridão amou,e eu também,rssss
Ah,quanto 'a foto,essa que postei é do blog que tirei a receita Technicolor Kitchen pois minha máquina estava sem bateria e não tinha como esperar carregar pra comer...hehehe
Ah...nesse blog tem várias receitas com limão siciliano,pra quem gosta,parecem ótimas,vale a pena conferir!

* 2 latas de creme de leite ( latas de 300gr) sem soro (sem o soro se obtem 240gr cada lata)
* ½ xícara (100g) de açúcar refinado
* 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
* ¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano espremido na hora
* chantilly, para servir (usei aqueles de lata,whipped cream)

Em uma panela coloque o creme de leite com o açúcar e leve ao fogo médio,mexendo até dissolver o açúcar.Deixe ferver e cozinhe por uns 3 minutinhos.Retire do fogo e adcione as raspas de limão e o suco do limão.Mexa bem e deixe esfriar por uns 5 minutos.Coloque nos potinhos e leve a geladeira por mais ou menos 3 ou 4 horas,ou até que fique firme.Na hora de servir,cubra com chantilly e se delicie.

OBS (1) = quando adcionar o limão,parece que vai desandar,por causa do ácido em contado com o creme de leite,mas é só mexer bem que o fique um creme liso.

OBS (2) = Para quem mora nos EUA,como eu,é difícil encontrar creme de leite em alguns lugares,então pode-se substituir por Heavy Cream,porém adcione um pouco mais,ou seja ao invés de 480 gr de creme de leite,usei uns 600 gr de heavy cream,coloque no fogo com o açúcar e deixe ferver um pouco mais,para que se reduza o heavy cream e fique um pouco mais grosso,mas não muito,caso contrário perderá muito líquido,mas não se preocupe,pois assim que adcionar o suco do limão o creme engrossará.
Resultado,fica tão bom quanto o doce feito com o creme de leite.

(Da próxima vez que eu fizer,prometo colocar fotos do meu,mas acreditem,ficou igual o da foto.)

Red Velvet Cake (Bolo Vermelho Felpudo ou Aveludado)

Sim,já tem um tempo que nãp posto nada aqui,mas também ando um pouco longe da cozinha,principalmente de guloseimas,afinal,estou numa dieta light,tentando perder os kilinhos que me sobraram de minha gravidez,e que não foram poucos hehehe
Bem,mas tinha feito esse bolo aqui,o qual no dia dos namorados daqui,dia 14 de fevereiro,foi servido no restaurante onde meu marido trabalha,e que ele me pediu que fizesse...procurei a receita na rede e de várias que encontrei escolhi o site da Paula Gradicola pra copiar a receita e deu muito certo...

* 2 ovos
* 1 1/2 xícaras de óleo
* 1 xícara de buttermilk ** (receita abaixo) - eu usei o pronto de caixinha -
* 1 colher (sopa) de vinagre
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 4 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho
* 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 2 xícaras de açúcar
* 1 colher (sopa) de cacau em pó
* 1 colher (chá) de sal
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno em 180 graus.Prepare uma forma redonda untando com manteiga e farinha e reserve.
Na batedeira,bata os ovos até que fique bem claro.Adcione os ingredientes líquidos (óleo,buttermilk*,vinagre,baunilha e o corante),misturando bem e reserve.
Em outra tigela coloque os ingredientes secos e mexa bem.Adcione a mistura líquida na seca e misture batendo por uns 2 minutos.Coloque a massa na assadeira e de umas batidas para retirar bem o ar e leve assar por uns 30 minutos ou até que o palito saia limpo.Deixe esfriar na assadeira por uns 10 minutos e desenforme.Faça a cobertura de sua preferência,cream cheese,buttercream ou essa que eu fiz,um ganache de chocolate branco que ficou maravilhoso...aqui vai a receita...

Cobertura e recheio:

* 300 gr de chocolate branco ralado fino ou em pedaços
* 300 gr de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria.Em um tigela separada bater o creme de leite até que fique em chantilly e depois misture no chocolate.Use esse creme para rechear e cobrir o bolo.

**Para fazer buttermilk,coloque 1 colher de suco de limão e complete com leite,misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar.

Agora é só se deliciar dessa maravilha de bolo...com esse recheio ficou muito bom,não muito doce,um espetáculo,vale muito a pena.Beijinhos e até o próximo post.

Bolo de Abacaxi e Côco

Por estar alguns dias longe da net e do blog,tenho receitas acumuladas e a princípio iria postá-las de acordo com que foram feitas,porém eu não via a hora de publicar esse bolo que fiz essa semana para o aniversário de minha mamis...dia 27 de fevereiro.
O sabor do bolo,já tinha a certeza de qual seria,afinal abacaxi é a fruta preferida de minha mãe.
Há algum tempo atrás,em uma de minhas 'viagens' pelos blogs da vida,encontrei um post no blog Receita Passo a Passo,e tive a certeza de que esse seria o bolo escolhido pra essa data.O post é maravilhoso,super bem explicado,fotos de todos os passos da receita e ao fim de ler,deu água na boca,então me arrisquei a fazer...
A única dificuldade que tive em seguir a receita,foi que meu bolo não deu pra cortar em três partes,então tive que dar o meu jeito e fazer uma só camada de recheio..mas de qualquer maneira,ficou uma delícia...
Se quizer seguir a receita original,o link está abaixo da receita...
Agora,segue a receita que eu fiz...

* 3 ovos inteiros

* 1 xícara de açúcar
* 1 xícara e meia de farinha de trigo
* 50 g de manteiga sem sal
* 1 xícara de leite
* 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico

Na batedeira,bater bemos ovos com o açúcar,media de 5 a 10 minutos e reserve.Em uma panela coloque a manteiga e o leite para aquecer,não deixar ferver,espere apenas derreter a manteiga e desligue.Adcione a farinha e fermento,já peneirados e misturados sobre a mistura de ovos e açúcar e a seguir o leite com a manteiga e misture bem,com a ajuda de uma colher de pau de preferência.
Coloque numa assadeira previamente untada,apenas embaixo...assim como o Beto do blogo Receita Passo a Passo,prefiro usar papel manteiga.(uso sempre também forma com aro removível,fica muito mais fácil de trabalhar)
Leve assar em forno pré-aquecido em 180oC por em média 35 a 40 minutos,ou faça o famoso teste do palito pra saber se já está pronto.
Tire do forno,reserve,enquanto esfria,faça o recheio...

PARA O RECHEIO=

* 1 lata de abacaxi cortados
* 1 lata de leite condensado

* 3 vezes a mesma medida de leite ( eu ia substituir uma medida de leite por 1 de leite de côco,mas acabei esquecendo,então usei o leite de côco pra molhar o bolo)
* 4 gemas (usei as claras para fazer a cobertura)
* 5 colheres de sopa cheias de amido de milho (maisena)
* 1 lata de creme de leite
* 1 xícara de côco ralado

Numa panela coloque o leite condensado,os ovos (peneirados se preferir,para que não fique com muito cheiro de ovo), a maisena dissolvida em um pouco de leite,o restante do leite,mexa bem e ligue o fogo em temperatura média.Mexer até que o creme engrosse.Desligue o fogo e adcione o creme de leite,mexa bem.
Vamos a montagem do bolo...

Corte o bolo ao meio e coloque a primeira parte do bolo já no prato ou tabuleiro onde deseja servir o bolo.
Molhe o bolo com a água do abacaxi e com leite de côco.Coloque os pedaços de abacaxi por todo o bolo,o creme por cima (usei um pouco mais da metade,poderia ter feito metade da receita desse creme,que seria o suficiente),salpique côco ralado sobre o creme e coloque a outra parte do bolo sobre este.
Gosto de usar o aro da forma na hora da montagem,deixo ela ao redor do bolo e só tiro na hora de enfeitar.
Leve o bolo pra geladeira por algumas horas,em média de 4 a 5 horas,para que o recheio fique firme e não escorra na hora de cobrir o mesmo.

PARA A COBERTURA=

* 5 claras (pode usar somente as 4 que sobraram do recheio)
* 1 xícara de açúcar
* 1/2 xícara de água

Bater as claras em neve,até que fiquem bem firmes.Reserve.Leve a água e o açúcar ao fogo até que fique em ponto de fio,não muito grosso.Adcione nas claras já batidas e bater até que a bow esfrie ou você obtenha um chantilly bem brilhoso e firme.

Cobri o bolo com esse chantilly e com o que sobrou, adcionei um pouco de açúcar de confeiteiro,coloquei corante e decorei.Escolhi a cor amarela por ser a cor da fruta do recheio.A intenção era fazer umas flores,mas como não estava conseguindo o ponto certo e já estava um pouco tarde,acabei desenhando um abacaxi sobre um pouco de côco.A idéia de escrever o nome de minha mãe por volta do bolo foi do maridão,ficou bem legal...e o mai importante é que minha mãe ficou feliz e gostou muito...e realmente,ficou maravilhoso...
É uma ótima receita,e o recheio pode ser feito com outras frutas como kiwi,pêssego,morango,ou outra de sua preferência...
Parabéns ao blog Receita Passo a Passo e obrigada por dividir a receita com todas nós...amei!!!

                                                                                                     Fonte Receita Passo a Passo

Bolo de Morango Com Côco

Sim,demorei um pouco pra postar,mas voltei...e não pensem que a receita é a mesma que postei anteriormente...este é outra receita,confesso que um pouco parecida,como todos os bolos,porém a receita é boa,vale a pena...
Dessa vez o bolo foi feito para comemorar o aniversário do maridão...Não,não fizemos festa,mas achei que ele merecia ao menos o bolo...e muito mais,claro!!! Tinha pensado em fazer algo diferente,mas como os sabores preferidos dele são morango e chocolate,dispensei a segunda opção,sendo que ainda estou amamentando,e evitando o excesso do mesmo,resolvi fazer de morango também,então pra não ficar como o do meu niver,este fiz com côco,que modéstia a parte,também ficou uma delícia...
Então,vamos 'a receita...

* 3 ovos
* 2 xícaras de açúcar
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 2 colheres de manteiga
* 1 xícara de leite (usei 1 xícara de suco natural de laranja)
* 11/2 colher de fermento em pó

Prepare a forma,untando com manteiga e farinha de trigo.Pré-aqueça o forno a 180graus.
Bata as claras em neve e reserve.Em uma travessa separada bata a manteiga,o açúcar e as gemas.
Misture a farinha e o leite,batendo bem até que fique uma massa bem homogênea.
Com a ajuda de uma colher,de pau de preferência,delicadamente acrescente o fermento e por último as claras,mexendo cuidadosamente para não desmanchar.
Coloque na forma e leve para assar em fogo médio.
A receita pede que asse por 35 minutos,porém dependerá muito do seu forno,o meu sempre demora um pouco mais,então faça o teste do palito que não tem erro.Espete o palito no meio do bolo,se sair limpo está pronto,se não,deixe mais um pouco até que asse completamente.
Após assado,deixe esfriar enquanto você prepara o recheio...

PARA O RECHEIO=

* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* 1 colher de maizena
* 3 gemas (reserve as claras para fazer a cobertura)
* 1 xícara de côco ralado
*1 caixinha de morangos

Leve tudo ao fogo,menos o côco e os morangos,mexendo até engrossar.Depois de pronto,adcione o côco e mexa bem.

Calda para molhar o bolo=

* 6 morangos
* 1 xícara de meia de água
* 3 colheres de açúcar

Leve tudo ao fogo até que obtenha uma calda não muito grossa.Se quizer pode usar estes morangos no recheio.

Para a montagem,corte o bolo ao meio e coloque o primeiro aro do bolo no prato onde irá servir.Jogue um pouco da calda de morango sobre este.Adcione o creme de côco e sobre este os morangos cortados grosseiramente.Coloque o outro aro do bolo sobre os morangos,faça alguns furos com o garfo e jogue um pouco da calda.Depois disso,gosto de colocar o bolo na geladeira por algumas horas para que o creme crie uma consistência boa para melhor colocar a cobertura.Enquanto isso preparo a mesma.


PARA A COBERTURA=

* 3 claras
* 1/2 xícara de água
* 1 xícara de açúcar

Bata as claras em neve e reserve.Leve a água e o açúcar ao fogo até obter uma calda em ponto de fio...
Quando pronto,adcione ao poucos sobre as claras e continue batendo,até que o fundo da travessa esteja frio.
Agora é só colocar sobre o bolo e usar sua imaginação e decorar a seu gosto.Gosto de decorar com os sabores do recheio do bolo.Então eu usei morangos,que estavam lindos por sinal,sendo que agora aqui é época deles,côco e alguns canudinhos de côco.A cor rosada na parte de cima fiz com corante comestível,pinguei algumas gostas e misturei com a cobertura,deu um toque a mais.
Ficou uma delícia e o maridão adorou, ficou super feliz..

Mousse de Gelatina

Já tem um tempo que queria postar essa receita,porém com o passar dos dias,fui fazendo outras coisas e acabava deixando a de lado,então hoje,como estou com pouco tempo,resolvi que essa seria uma boa ocasião,pois além de rápida,fácil é uma ótima receita para poucos ingredientes e muito boa também.

* 1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência (usei morango)
* 1 copo de água morna pra dissolver a gelatina
* 1 copo de iogurte natural

Dissolva a gelatina na água,bata no liquidificador junto com o iogurte e leve para gelar.
Se quizer pode adcionar frutas naturais,eu não tinha em casa quando fiz a receita,mas fica uma delícia.
Mas meu marido deu um jeitinho de ''encrementar'' a gelatina...primeiro colocou leite condensado por cima,e logo acho uns chocolates branco (Bis),esmigalhou todo e jogou por cima.Confesso que ficou uma delícia,porém um pouco doce demais...rsss
Usem a criatividade,mas só o mousse já é uma ótima pedida,além de saudável também.

Iogurte Natural Caseiro

Enfim voltei pra postar a receita do iogurte...
Pesquisei um pouco sobre o mesmo e aqui o resultado:

"O iogurte além de poder aumentar a longevidade, possui outras benéficas propriedades nutricionais, graças aos fermentos lácteos, como o Lactobacillus bulgaricus e o Streptococcus termophilus, aos quais se juntam o leite, depois de homogeneizado e pasteurizado. Devido ao facto de ser obtido mediante fermentação láctea, o iogurte é muito fácil de digerir, o que o torna o produto ideal para pessoas com problemas gastrointestinais. Contudo, não se esgotam aqui os benefícios deste alimento. Por exemplo o seu consumo regula o sistema imunológico, sem esquecer que se trata de uma excelente fonte de cálcio e, como tal, a sua ingestão é uma fonte de ajuda no crescimento das crianças."

* 1 litro de leite integral
* 1 copo de iogurte natural

Leve o leite ao fogo e esquente até ficar morno,não muito quente,nem muito frio.
Coloque em um pote de plático com tampa,em seguida adcione o iogurte natural e mexa bem.
Feche o pote e guarde em local fechado,escuro e quente,por umas 12 horas..Eu guardei no forno,da noite pro dia.
Pra ficar mais grosso,deixei no mesmo local por umas 20 horas.Está pronto,agora é só guardar na geladeira e fazer bom uso dele.

Dicas

* Pode-se usar o leite normal,apenas ferva ele,e deixe amornar até que fique numa temperatura,mais ou menos entre 38 e 43 graus.Se você não tiver o termômetro culinário,faça o teste do dedinho (com ele limpinho coloque dentro do leite,se conseguir ficar com ele lá dentro por 10 segundos ou um pouco mais está no ponto.

* Para que o iogurte tenha uma reação mais rápida,enrole em panos de prato antes de guardá-los no forno.

* Antes que termine o iogurte, retire 200ml e guarde para fazer o próximo litro, pode ser feito isso 3 vezes, senão o iogurte começa a ficar muito ácido.

* Você pode bater no liquidificador com gelatina de sua preferência e leite condensado ou açúcar para dar sabor.

* Pode também bater com a sua fruta preferida.

* Agora é só usar a imaginação,comer com cereal,com mel,frutas,saladas,fazer bolo,enfim...são várias opções que você tem para usar seu iogurte e o mais legal é que você fez.

Bolo de Cenoura

Um bolinho que eu tinha um pouco de preconceito quando pequena,por achar ruim o gostinho da cenoura,então acabou que até agora,não tinha ainda comido o tal bolo.
Depois de ''crescidinha'',meus gostos mudaram,principalmente quando engravidei,hoje sou fã de todos os gostos,todos os sabores,então resolvi tirar a teima com o famoso bolo de cenoura e lá fui eu pra cozinha fazer o tal...e pra minha surpresa....foi um dos bolos mais gostosos que já comi....MUITO GOSTOSO MESMO!!!

Receita e fotos com o passo a passo



* 3 cenouras médias picadas

* 3 ovos

* 1 xícara(chá) de óleo

* 2 xícaras de açúcar

* 2 xícaras de farinha de trigo

* 1 colher (chá) de fermento em pó

Calda de chocolate

* 7 colheres de chocolate em pó

* 3 colheres de leite

* 2 colheres de manteiga ou margarina

* 2 colheres de açúcar

No liquidificador,bata as cenouras,os ovos e o óleo e reserve.Misture a farinha,o açúcar e o fermento peneirados e em seguida adcione o creme de cenoura a essa mistura seca.Misture bem até ficar um creme liso.Coloque em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e leve assar em fogo médio por média de 45 minutos.Deixe esfriar e desenforme.

Para a calda,misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar uma calda grossa.

A calda deve estar ainda quente para colocar sobre o bolo,por isso,deixe para fazê-la depois que o bolo estiver pronto.