Bolo de Milho ou seria Pamonha de Forno?!?!

Quando me pergunto do que tanto sinto saudades do Brasil em relação a comida a primeira coisa que me vem a cabeça é pamonha.Em especial de uma barraquinha na beira da estrada que liga a minha cidade Araranguá 'a praia Balneário Arroio do Silva,que vende caldo de cana,milho e derivados,e que é parada quase que obrigatória...porém aqui é um produto quase que impossível de encontrar.

Já encontrei em mercadinhos brasileiros,porém congelados,horrorosos diga-se de passagem (desculpem,mas é verdade!!!),já tentei fazer,o que não foi nada fácil e o resultado foi tal qual as congeladas que provei,horrível também (risos!)...até que 'a pouco tempo propagandas na televisão me chamaram atenção,anunciando a venda de produtos feito de milho,o que incluia a pamonha,a qual fui a procura e encontrei a venda em uma padaria brasileira em uma cidade vizinha...

Pra matar a saudade até deu um pouquinho,mas confesso que não chega aos pés das que eu comia na minha cidade,sem contar o preço, $ 6.00 a unidade (sim SEIS DÓLARES,o equivalente a mais ou menos R$ 11.00,onze reais),só pra matar a vontade mesmo né...rsss

Mas vamos ao que interessa...tenho andado um pouco ocupada com alguns projetos de vida,negócios,por isso também ando um pouco sumida...mas de tanto me ocupar com isso minha cabeça estava meio pirada,foi quando parei tudo e resolvi ir pra cozinha aliviar o estresse,relaxar fazendo uma receitinha diferente...e o que fazer???Tinha uns milhos cozidos na geladeira e queria aproveitá-los então...bolo de milho seria uma ótima opção...a receita,fui misturando tudo e resultou em uma maravilha de bolo com gostinho de pamonha...fiquei super satisfeita com o resultado,pretendo repetir muitas outras vezes,já que com isso posso também voltar lá na barraquinha de pamonha de minha cidade lembrando minha infância e minha família...experimentem vocês também!!!

Ingredientes

* 3 espigas de milho cozidos + 1;2 lata de milho (ou 2 latas de milho com a água)
* 2 colheres e 1;2 de manteiga derretida
* 2 vidros de leite de côco
* 3 xícaras de farinha de milho
* 1 colher (sopa) fermento
* 3 ovos
* 2 xícaras de açúcar
* 1 pitada de sal
* 1 xícara de flocos de côco (desidratados,ou côco ralado)

No liquidificador coloque o milho,a manteiga,o leite de côco e os ovos e bata bem até o milho estiver bem triturado,daí então adcione a farinha,o açúcar e o sal,bata mais um pouco até incorporar bem.Coloque então o fermento e dê uma leve batida,apenas para ele se integrar na massa e por último o côco,mexendo com a ajuda de uma colher de pau ou espátula.
Coloque então na forma desejada e asse por mais ou menos de 50 minutos a 1 hora em uma temperatura 180oC.
Sinta o cheirinho da casa da vovó pela casa inteira e delicie-se com essa maravilha com gostinho de pamonha!!!

Amei o resultado...

Como vocês podem ver,o côco que usei foi esse da foto abaixo (não é propaganda não,apenas quero mostrar o tipo de côco que usei).É um côco em lascas mais grossas,o qual tinha em casa e queria utilizar.O sabor é sim o mesmo dos outros,porém por serem maiores dos que o côco ralado comum,pode-se sentir melhor a textura e o gosto,mas isso não quer dizer que feito com o outro o resultado será diferente.

Bacalhau Assado

Quem não gosta de um peixinho assado??? E um bacalhau assado???
Pois é,antigamente eu seria a primeira a fazer cara feia pra essas duas perguntas,pois não comia frutos do mar,de maneira alguma,mas como muitos dizem por aí,nosso paladar apura de acordo com a idade e foi exatamente isso que aconteceu comigo...hoje posso dizer que eu AMO peixe,claro que com algumas restriçõezinhas,mas respondo SIM as perguntinhas acima,sem dúvida alguma...
E como Páscoa é uma data ótima pra se preparar um peixinho,decidimos pelo bacalhau...o preparo,tenho certeza que muitas de vocês já fizeram,pois é muito simples,porém,maravilhoso e não tem como não dar certo...

Ingredientes para o Bacalhau Assado

* 2 quilos de bacalhau desfiado
* 1 quilo de batata
* 1 pimentão verde em rodelas
* 2 cebolas grandes em rodelas
* 2 tomates cortados em fatias grossas
* 400gr.azeitonas roxas (pode usar pretas ou verdes se preferir)
* 4 dentes de alho
* Sal,pimenta e cilantro a gosto (temperos ao seu gosto)
* Azeite de Oliva o suficiente

Comece desfiando o bacalhau e reserve.Corte as batatas em rodelas grossas,mais ou menos 1 cm. e cozinhe.Enqunanto isso pique os ingredientes.
Em uma forma refratária de vidro faça camadas,começando pelas batatas,depois o bacalhau,as cebolas,o pimentão,o alho,tomate,um pouco do tempero (sal,pimenta e cilantro).Repita as camadas e por último regue com o azeite de oliva,até mais ou menos a metade do refratário,isso fara com que o bacalhau e o restante cozinhem nesse óleo,o que dá um sabor único.Cubra com papel alumínio e leve ao forno.Deixe entre 20 e 25 minutos (depende do seu forno),retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por mais uns 10 minutos. O resultado é maravilhoso...

O maridão fez ainda um macarrão com molho vermelho pra acompanhar,mas confesso que não foi preciso,pois só esse prato já é tudo de bom e se complementa por si só.
Quem ainda não experimentou VALE MUITO A PENA...e quem já fez,sabe do que estou falando!!!

Beijinhos...

Trufas de Chocolate com Cachaça e Topiaria (Arvore) de Trufas

E a páscoa está chegando...e eu como sempre,disse a mim mesma que não faria nada,muito menos chocolates,pois a balança não anda ''muy amiga'' ultimamente,mas...como sempre eu também não resisti em fazer essas trufas...
Confesso que não foi nem tanto pelas trufas,mas sim pela Topiaria (ou Árvore,como preferir chamar!),pois sempre tive vontade de arriscar e não é que o resultado ficou maravilhoso,tanto ela como as trufas,que encantou o paladar apuradíssimo do marido chef (crítico na cozinha!!!rsss).
O sabor da cachaça se sente ao fim de comer as trufas,bem suave.E se preferir,você pode também usar outra bebida de sua preferência no lugar da cachaça,como whisky,licor,vodka.
Outra coisa que adorei nessa receita, que peguei no Receitas.com, é que não vai creme de leite nas trufas,o que faz com que elas durem mais tempo e não precisa nem guardar na geladeira (claro,dependendo do clima de sua região).
A única coisa que você deve ter atenção é na qualidade dos produtos,tanto do chocolate quanto da cachaça,que não precisam ser os mais caros,mas como sabemos,quanto melhor a qualidade,melhor o sabor!!! #Fica a dica.

550 gr. de chocolate meio amargo ( ou ao leite se preferir)
60 gr. de *manteiga de cacau
20 gr. de glucose de milho
140 ml. de cachaça
Cacau em pó para enrolar

Em banho maria,derreta o chocolate com a manteiga de cacau.Derretido,adcione a glucose de milho e a cachaça e misture bem até ficar bem homogêneo (mais ou menos 10 minutos).Leve para a geladeira por 1 hora,retire e faça as bolinhas.Depois passe no cacau em pó (passei algumas no açúcar de confeiteiro também).

*Fiz uma busca online e foi muito difícil encontrar manteiga de cacau nas lojas físicas,então sai por aí procurando algum lugar que pudesse encontrar,como em farmácias,lojas que vendem vitaminas (onde encontrei o óleo de côco).Não tive muita sorte em minhas buscas,então resolvi comprar online,o qual tive que esperar alguns dias pra fazer.Ainda não sei se posso substituir pela óleo de côco,mas sei que irá interferir no gosto,porém não sei ao certo na consistência,vou fazer o teste,depois conto como ficou.
Enfim,penso que pra quem está no Brasil não terá tanta dificuldade para encontrar,apenas lembrem de se certificarem que o produto é 100 % Puro,pois tem alguns que vem com adção de produtos,perfumes.

Aproveito e peço desculpas pelo sumiço nos blogs,mas depois que inventei de fazer essas trufas e o marido levou para o trabalho dele,estou cheia de encomendas e enlouquecida a procura do cacau,pois pedi mais online e ainda não chegou...mas vai dar tudo certo,após a Páscoa prometo que vou tentar colocar as visitas em dia.
E deixo aqui também o meu desejo de uma Feliz Páscoa a todas(os) vocês e suas famílias...


Beijinhos!!!


     

Lasanha de Panqueca com Molho a Bolonhesa

Já tinha pensado na idéia de usar panquecas no lugar da massa em uma lasanha,porém nunca tinha colocado em prática,até um dia ver no programa Mais Você e então não pude resistir...
Como disse a própria Ana Maria Braga,ela fica mais leve do que a feita com a massa da lasanha,não é exatamente uma receita light,mas comparando com a outra,é sim mais leve e ficou muito saborosa...
Uma ótima dica para o dia em que você quer fazer uma lasanha mas não tem a massa ou até mesmo quando quer uma receitinha diferente...
Vale muito a pena...

Você vai precisar de:

* Panquecas
* Molho Branco
* Molho 'a bolonhesa
* 500 g de queijo mussarela fatiado(usei ralado)
* Queijo parmesão ralado a gosto


Para a panqueca:

1 ovo
125gr. farinha de trigo (mais ou menos uma xícara)
3 colheres de óleo (usei azeite extra virgem)
125 ml. de leite
125 ml. de água
1 pitada de sal

Molho Branco

500 ml de leite
250 ml creme de leite fresco (usei em lata e deu muito certo)
2 colheres de amido de milho
100gr. queijo ralado
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne (usei 1 tabletinho)
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta vermelha

Molho 'a Bolonhesa

200g carne magra bovina moída ou cortada na ponta da faca
200g carne suína moída ou cortada na ponta da faca
(usei 450 g de carne magra bovina suína)
3 colheres de azeite extra virgem
1 cebola média picada
1 cenoura pequena picadinha
1 talo de salsão(aipo) picadinho (usei salsinha)
1;2 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de caldo de carne (1;2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água)
250gr. molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto

No liquidificador prepare as panquecas misturando o leite,a água,o ovo,o óleo,farinha de trigo e o sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Numa *frigideira,queime um pouco de manteiga para não precisar untar a cada panqueca feita,coloque um pouquinho de massa,apenas para tirar o excesso da manteiga e discarte a primeira.
Assim então coloque um pouquinho da massa,espere desgrudar e vire por mais um minutinho.Continue com o restante da massa e reserve.

O molho branco pode ser feito com outra receita,porém fiz a mesma que a Ana Maria sugeriu.
Primeiro dissolva o amido de milho em um pouco de leite e então coloque na panela junto do restante do leite,mexendo sempre em fogo médio,adcione o queijo ralado,o louro,a pimenta,o caldo de carne,acerte o sal e deixe encorporar,mais ou menos uns 10 minutos.

O mesmo digo do molho a bolonhesa,o qual pode ser feito do seu jeito,mas seguindo a receita...
Numa panela em fogo médio coloque 3 colheres de azeite e doure a cebola.Adcione então as carnes,a cenoura e o salsão e deixe dourar novamente.
Acrescente o vinho tinto,logo o caldo de carne,o molho de tomate,sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por mais 10 minutos.Reserve..

Montando a lasanha

Coloque meia xícara do molho branco na assadeira (33cm x 23cm x 5cm) e espalhe bem.Por cima,uma camada de panqueca,uma camada de molho a bolonhesa misturado com um pouco do molho branco e uma camada de queijo mussarela.Faça outra camada de panquecas,uma de molho a bolonhesa misturado com molho branco e uma de mussarela.Repita o mesmo procedimento até acabar os ingredientes...a minha lasanha ficou com 4 camadas de panquecas e 3 de carne.
Finalize com uma camada de molho branco,queijo mussarela e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por mais ou menos 20 minutos,ou até o queijo derreter.
Retire do forno e sirva em seguida.


*Ana Maria sugere que faça as panquecas na própria forma em que vai preparar a lasanha,mas como meu fogão é elétrico,preferi fazer em uma frigideira pequena e montar de acordo com a forma.Clique AQUI e assista o vídeo para ver como ela fez.

**Preciso também deixar mais uma observação.Como vocês podem ter notado (ou não),sou telespectadora diária do programa Mais Você e confesso que adoro,pelo conteúdo,pelos apresentadores,pra matar um pouquinho a saudade,enfim,gosto muito do programa,mas depois de algumas tentativas em suas receitas,pude notar que em muitas delas me perco um pouco na quantidade dos ingredientes...posso dizer de certeza absoluta que sigo exatamente a receita e que não teria porque o resultado ser diferente do que Ana Maria faz,mas o que posso garantir,é que em algumas receitas passadas no programa,a quantidade de alguns ingredientes que ela usa não são os mesmos passados pra nós de casa...
Estou dizendo isso agora,por que nessa receita aconteceu comigo novamente...eu tive que fazer duas receitas e meia da massa para fazer as quatro camadas de massa na minha lasanha,talvez que forem fazer como ela fez,usem apenas duas...mas como a massa é super fácil de fazer,vale até a pena fazer uma e conferir,caso precise,faça outra!!! E é isso...no mais,ficou deliciosa!!!

Beijinhos

Bolo (diferente) de Chocolate Recheado

Essa é mais uma daquelas receitas que vi no programa da Ana Maria e logo fiquei doida para experimentar,mas...como aqui em casa andamos fugindo (ou ao menos tentando) de doces (e da balança),estava esperando uma boa oportunidade para fazê-lo,até que chegou...
Bem fácil de fazer e você já coloca o recheio antes mesmo de ir ao forno,bem interessante e muito gostoso,ótimo para um cafézinho da tarde ou...em qualquer outra ocasião...rsss

E aproveitando a receita deliciosa,participo da Blogagem Coletiva criada pelo adorável Pecado da Gula,cujo tema é o nosso querido ''chocolate'',cujo banner é este abaixo...

Mas então...vamos a receita:

Para o recheio

1 lata de leite condensado

1/2 litro de leite

2 gemas

2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

150 gr. chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

Para a massa:

100 g.de margarina

2 gemas

2 claras batidas em neve

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

300 g. de chocolate meio amargo picado

Diferente das outras receitas,nessa começamos pelo recheio.

Em um panela coloque o leite condensado,o leite,as gemas e o amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar.Desligue o fogo,misture o chocolate meio amargo e misture bem até derreter todo o chocolate.Deixe esfriar e então acrescente o creme de leite.

Retire 2 xícaras e reserve para fazer a cobertura.A outra parte,coloque em um saco de confeiteiro ou num saco plástico de cozinha e reserve.

E vamos preparar a massa.Coloque a margarina,as gemas e o açúcar em uma batedeira e bata bem até formar um creme claro (mais ou menos 10 minutos).Desligue a batedeira e adcione o chocolate em pó,a farinha,o leite e misture bem,logo adcione o fermento e então,com a ajuda de um fouet ou colher de pau,adcione delicadamente as claras em neve.

Em uma assadeira (22cm)untada e enfarinhada,coloque metade da massa.Não mexa,nem queira tirar o ar da massa.Cubra a massa com o recheio que você guardou no saco de confeitar,começando pela parte de fora (bordas) para o centro do bolo (o porque disso,nem Ana Maria soube dizer),e então coloque o restante da massa.

Leve ao forno médio,pré-aquecido em 180oC por 1 hora.Retire do forno e deixe esfriar.

Quando tirar o bolo do forno,pode preparar a cobertura,usando aquelas 2 xícaras de recheio que fizemos no ínicio do processo,coloque em uma panela e adcione os 300 g de chocolate meio amargo,mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+ ou - 6 minutos) em fogo médio.

Desenforme o bolo já frio,cubra com a cobertura e decore a gosto,eu usei granulado de chocolate e morango,pois queria fazer igual ao original.

Eu recomendo...muito bom,fica molhadinho por dentro,crocante por fora...realmente uma delícia!!!

OBS: O meu recheio ficou mais abaixo,como vocês podem ver na foto acima,pois minha batedeira quebrou e usei uma pequenina (pra quebrar o galho mesmo),mas dependendo do tanto de ar que sua massa possuirá,ele ficará mais no meio,ou acima (ou igual o meu,que ficou bom mesmo assim).

Beijinhos

Hortinha de 2012

Primavera chegando e eu vou logo plantar,semear...e esse ano não será diferente,ou seja,não está sendo diferente...e digo isso,pois esse ano começou mais cedo,sendo que não tivemos neve por aqui (vivaaa!!!),então contribuiu para que começasse na lida mais cedo...

Bem,eu moro em um condomínio o qual tem um quintal imenso,um gramado lindo,ótimo principalmente para as crianças brincarem,enfim...porém,pra quem gosta de um cantinho pra plantar,como eu,não é muito dos melhores,mas como eu adoro morar aqui e pra tudo a gente dá um jeitinho,não foi diferente...

Tenho o privilégio de morar no térreo,então tem um espacinho ao lado da calçada em terra,o qual eu fiz o meu cantinho...

E como teve um dia lindo essa semana,com um sol maravilhoso e a previsão é de que continue assim,achei que estava na hora de plantar...

Ainda falta alguns detalhes,mas apenas de estética,pois já semeei o que tinha pra semear,então agora,é só enfeitar...depois mostro pra vocês como ficará...

Como não tenho muito espaço não deu pra plantar tudo o que eu queria,mas tem o básico...salsa,cilantro,manjericão,orégano,cebolinha verde,alecrim,lavanda,hortelã (as quais peguei uma mudinha aqui mesmo no condomínio) e pimentas...
E por falar em pimenta...plantei sementes,como podem ver no pote vermelho,e lembram das pimentas do ano passado:Se não,cliquem AQUI e vejam elas...!!!Então,como o clima daqui é quase impossível manter plantas durante o ano todo,o galho secou e resolvi colocá-lo do jeitinho que está junto das outras plantas e vamos ver se ela reage...espero que reaviva,pois era muito gostosinha!!!
Ahhh...e além disso tudo que citei,depois de ter feito a foto,ainda plantei uma mudinha de tomate...

Agora é só cuidar e torcer para que tudo brote e floreça!!!

Beijinhos !!!

*E só pra complementar,esqueci de comentar quanto as flores,a começar pelas tulipas,as quais já tinha plantado há alguns meses atrás e que agora começaram a brotar e os meus preferidos e  lindos girassóis,os quais eu planto todos os anos...esses eu tenho certeza que virão lindos e fortes como sempre!!!

Cupcake ATM

Outro dia meu filho (um ano e sete meses) brincando com meu ipad encontrou um vídeo no YouTube que eu achei muito interessante e gostaria muito de dividir com vocês.

É uma máquina de cupcakes...vejam o vídeo,está em inglês,mas pra quem não entende não terá dificuldade nenhuma em entender...

Você seleciona o cupcake de sua preferência,coloca o dinheiro na máquina e aparece na tela,um braço mecânico pegando o bolinho que você escolheu e logo sai por uma abertura abaixo na máguina.
Custa $ 4.00 (quatro dolares) cada um,o equivalente a mais ou menos R$ 6,50 (seis reais e cinquenta),sendo que na loja custa $3.50.Já explico...

Depois que vi o vídeo pela primeira vez,resolvi pesquisar sobre o assunto e vim a descobrir que Candace Nelson(juri do programa Cupcakes Wars,o qual mencionei NESSE post,abriu uma loja de cupcakes,a primeira em Beverly Hills,chamada Sprinkles Cupcakes,e então resolveu fazer algo diferente e criou essa máquina de cupcake ATM,a qual fica na calçada da mesma,sendo assim,os bolinhos estão sempre frescos e sem risco algum de ter ficado lá de um dia para o outro,além de funcionar 24 horas por dia,não é o máximo???
Ela abriu sua primeira loja de cupcakes em 2005,essa de Beverly Hills,e hoje,já são 10 lojas ao total,sendo que a máquina ainda só existe na de Beverly Hills,mas está prestes a abrir também na loja de Chicago...

                                         Eu adorei !!! E vocês,o que acharam???