Massa para Calzone ou Pizza

O queridinho de todas as ocasiões e praticamente todos os lugares do mundo. Quem não gosta de uma boa massinha coberta ou recheada a seu gosto???
Fácil de fazer e deliciosa massa de calzone ou Pizza....sim, elas são uma só, e o melhor é que vc pode rechear com o que quiser ou tiver em casa. Recheios doces ou salgados, pois a massa é super versátil....e vc também pode usar a mesma massa para fazer salgados assados pequenos, tipo para festa, macia e crocante ao mesmo tempo, vocês irão amar o resultado, assim como eu!!!

Vamos à receita???

* 3 1/4 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 500 gramas)

* 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

* 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

* 1/2 colher (sopa) de sal

* 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

* 1 xícara de água (depende da qualidade da farinha, talvez precise de mais um pouco)

Obs: eu usei 1 xícara e meia, pois a qualidade da farinha que uso requer um pouco mais de líquido.

Muito simples, misture a farinha, o açúcar e o fermento (sim, não é necessário fermentar o fermento antes).Misture bem a adcione metade da água, misturando com as mãos, até formar uma "farofa". Adcione então a manteiga, ou margarina, o sal e por último vá adcionando o restante da água até dar ponto na massa, quando ela estiver bem homogênea e não estiver mais grudando nas mãos. Deixe descansar por 10 minutos e batar mais um pouco com as mãos, pra retirar um pouco do ar (mais ou menos 10 minutos). Então, deixe descansar por 2 horas, envolvida em saco plástico, bem coladinho na massa. (Se não quiser deixar esse tempo todo descansando, tudo bem, mas o ideal é deixar essas 2 horas para fermentar e deixar a massa mais leve).
Depois desse tempo, enrrolar a massa,usando um rolo de massa (ou uma garrafa, limpa claro) em forma redonda, como pizza.
Se for fazer calzone, coloque o recheio, feche a metade da massa, cubra com um pouco de molho de tomate, polvilhe queijo ralado e asse em forno médio,180oC até dourar.
Se for fazer a pizza, só rechear a gosto e assar.

Para o recheio, usei frango desfiado, refogadinho, com alho, cebola, molho de tomate, milho e ervilhas,salpiquei um pouco de bacon bem sequinho e MUITO queijo mussarela e provolone. 
Outras sugestões de recheio: atum, carne moída, queijo com presunto, vegetais, enfim...use a imaginação, se quiser pode rechear com doces também... nutella, ganache, brigadeiro,beijinho.......são inúmeras as variações de recheios.
Use sua criatividade e se fizer, me deixem saber o que acharam...EU AMEI!!!

Essa receita rendeu um calzone e uma pizza!

BEIJINHOS GALERINHA DO BEM!!! ;-)

Salada de Frango com Grão de Bico

Oi galerinha do bem...

Sabe aquele dia que você quer comer super saudável, mas acha que isso pode te custar algum tempo?
Então...com ingredientes básicos que normalmente você tem em casa dá pra fazer isso sem problemas.
O melhor seria usar o grão de bico em grãos, cozinhar, escorrer e utilizar ele fresquinho, mas caso você não encontre esse, faça como eu, use o enlatado mesmo rsrs
Confesso que não sou muito a favor de comidas enlatadas, mas uma vez ou outra, pra facilitar, não tem problema algum, não é mesmo ?!?!

Vamos aos Ingredientes

250 gr. de peito de frango

500 gr. de grão de bico

1 cebola roxa picadinha

1/2 pimentão vermelho picadinho

1/2 pimentão verde picadinho

1 cenoura ralada

Salsa e cebolinha verde a gosto

Sal, pimenta a gosto

Corte o frango em pedaços pequenos e frite bem, até ficar bem douradinho (se preferir, pode cozinhar e desfiar) e reserve.

Pique todos os ingredientes e agora é só misturar.

Pra completar, temperei com um pouco de vinagre balsâmico, ficou uma delícia!!!

Obs: além desses ingredientes você pode usar o que você quiser ou tiver em casa (tomate, folhas verdes, pimentão amarelo, beterraba raladinha entre outros), basta usar a imaginação. 

E bom apetite!!! ;-)

Trança Finlandesa

Oi meninas (os)...

Hoje vim trazer uma receita de algo que gosto muito...e confesso que estou ficando cada vez melhor nisso,nada melhor do que por a mão na massa,literalmente,para ir aperfeiçoando não é?!?

Então,na verdade planejei trazer uma receita de um outro pãozinho delicioso para vocês,mas fica para a próxima,pois acabei de fazer essas "tranças", e ficaram tão gostosas que não quis adiar. Não ficaram nem um pouco parecidos com as da receita original,da Joana Pães,mas ficaram tão fofinhos que a aparência agora não importa mais rssss

Vamos a receita:

1/2 xícara de leite morno

1/2 xícara de água morna

3 gemas + 1 ovo (ligeiramente batidos)

4 xícaras de farinha de trigo + *4 colheres

1 xícara de açúcar (menos um dedo)

1 colher rasa (chá) de sal

10 gr de fermento biológico seco

4 colheres de manteiga derretida

Misture os ingredientes líquidos (leite,água e ovos). Em outra bacia,ou tigela,misture os ingredientes secos ( farinha,açúcar,sal e fermento ). Adcione os líquidos aos secos e misture até formar uma bola. Adcione então a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa lisa,homogênea e brilhante.

Deixe descansar por 20 minutos. Faça as tranças,ou modele da maneira que preferir.Coloque na forma e deixe crescer,então leve para assar em forno pré-aquecido em 180oC até dourar.

* a receita original pede 2 colheres a mais de farinha de trigo,além das 4 xícaras,porém eu tive que usar um pouco mais devido a farinha daqui ser diferente das farinhas brasileiras.Inclusive tenho tido algumas dificuldades em algumas receitas por causa disso.

* na receita original,a Joana pede 1 colher de chá de cardamomo em pó,mas como eu não tinha em casa,usei uma boa pitada de pimenta cayena,apenas para acrescentar um gostinho aos pães,acho que foi pouco,mas ajudou a dar um toque especial. Se não quiser,ou não tiver nenhum desses ingredientes,não é necessário usar,tenho certeza que o resultado continuará excelente.

* notei também!pelas fotos do site que tirei a receita ( paesdeliciosos.blogspot.com/2014/06/tranca-finlandesa.html), que ela passou gemas de ovos antes de assar,mas como ela não mencionou na receita,acabei esquecendo e não passei,o que também não alterou o resultado.

Agora sim...só se deliciar com essa maravilha de pão...e chamar os cachorros!!! ;-)

Beijinhos...

Voltando...aos poucos! !! ;-)

Ha tempos estou tentando voltar a atualizar o blog com mais frequencia, mas ha sempre algo que me impede, viagens, mudanças, falta de tempo,a espera de uma "grande" e perfeita receita para voltar em grande estilo, isso ou aquilo...
Vai ficando para depois, vizito algumas de vocês sempre que posso e acabo não postando nada.
Hoje, com um pouco mais de tempo e pensando na vida, resolvi postar...mas como ainda não tenho a "receita perfeita", vim compartilhar com vocês um pouco de meu pensamento, e veio em forma de música,que além de dizer um pouco do que estou passando no momento, é de autoria e interpretação de uma grande banda que adoro e que infelizmente não existe mais, ou seja, ainda sim, na memória de quem viveu na época em que se ouvia boa música por todos os lados.Grande Legião Urbana.Grande e inesquecível Renato Russo.

Mais uma vez

Mas é claro que o sol vai voltar amanhã
Mais uma vez, eu sei
Escuridão já vi pior, de endoidecer gente sã
Espera que o sol já vem

Tem gente que está do mesmo lado que você
Mas deveria estar do lado de lá
Tem gente que machuca os outros
Tem gente que não sabe amar
Tem gente enganando a gente

Veja a nossa vida como está
Mas eu sei que um dia a gente aprende
Se você quiser alguém em quem confiar
Confie em si mesmo
Quem acredita sempre alcança

Mas é claro que o sol vai voltar amanhã
Mais uma vez, eu sei
Escuridão já vi pior, de endoidecer gente sã
Espera que o sol já vem

Nunca deixe que lhe digam que não vale a pena
Acreditar no sonho que se tem
Ou que seus planos nunca vão dar certo
Ou que você nunca vai ser alguém
Tem gente que machuca os outros
Tem gente que não sabe amar

Mas eu sei que um dia a gente aprende
Se você quiser alguém em quem confiar
Confie em si mesmo
Quem acredita sempre alcança...
Quem acredita sempre alcança...
Quem acredita sempre alcança...
Quem acredita sempre alcança...

Bolo de Milho Delicioso (sem glúten)

Então...aqui estou eu,novamente,tentando colocar o blog em dia...confesso que está bem difícil e ainda será por algum tempo,mas não posso deixar de estar por aqui sempre que posso,muito menos deixar de dividir coisinhas boas com vocês...E essa é uma dessas,a qual não poderia deixar de mencionar que é Receita do querido Mauro Rebelo,que tem sempre delícias para nos mostrar e ensinar. Acredito que todos (as) aqui conhecem ele,mas se não,conheçam,não irão se arrepender,já provei algumas receitas dele e todas foram um sucesso!!!

Há tempo já tinha visto essa receita,mas só agora consegui fazer...e o resultado: DIVINO!!!
Pelo menos pra mim,que sou apaixonada por milho e por côco...se você é uma daquelas pessoas que não gosta de côco,acredito que mesmo sem ele ficará uma maravilha,mas se gosta,não deixe de usar,pois da um toque todo especial...

*Usei a lata do milho como medida...

1 lata de milho verde,sem a água
1 lata de flocos de milho pré-cozidos (usei Milharina,essa marca não contém glútem,mas pode se usar outra marca também)
1 lata de açúcar
1 lata de leite
1;2 lata de óleo
3 ovos
50gr. de coco ralado

Unte uma forma com margarina e polvilhe flocos de milho (do mesmo que usou na massa do bolo).Pré aqueça o forno.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa bem homogênea e despeje na forma.
Assar em fogo médio até dourar e enfiando um palito no meio,este saia limpo.
Prontinho...o bolo está pronto para fazer parte de uma deliciosa mesa com café novinho......
Hummmm...só de escrever a receita já senti o cheirinho...é realmente muito bom.

*Uma dica do Mauro é colocar leite de côco no lugar do leite...e como uma garrafinha deste é menor que a latinha de milho,é só completar com leite normal e ele ficará ainda mais molhadinho...eu acabei esquecendo de fazer a substituição,mas com certeza na próxima farei...

Beijinhos galerinha do bem!!! :-)

Voltei !!!

Oi amores...aqui estou eu,depois de um tempão sem aparecer,mas passei por muitas mudanças em minha vida e quase não tinha mais tempo pra entrar aqui,postar...mas ao longo desse (''um pouco mais de")  8 meses sem postar nada,fui guardando e salvando as receitinhas que fui fazendo,as quais também não tive muito tempo pra fazer,mas mesmo assim selecionei algumas das que achava interessante compartilhar com vocês...
Nesse período visitei algumas de vocês,mas como falei,a falta de tempo não permitiu que visitasse todos os blos e muito menos comentar,mas 'aqueles que estão no face,os quais sigo e sou ''amiga'',pude acompanhar dessa forma...
Enfim...voltei e confesso que ainda um pouco sem tempo,mas farei o máximo possível para estar mais presente a atualizar com mais frequencia o meu blog...

Saudades de vocês e de suas receitas e dicas maravilhosas!!!

Beijinhos...

Financier de Amêndoa

 

Quando cheguei aqui nos Estados Unidos,uma coisa que me chamou muita atenção foi que,em todos os lugares que se ia,posto de gasolina,lojinhas 24 horas,farmácias e outros,vende-se muito bolinhos pequenos,biscoitos,em embalagem plástica,de vários sabores...e isso é em todo lugar mesmo,só depois descobri que por ser um país onde está sempre em movimento,as pessoas vivem correndo,é prático ter acesso a esse tipo de comida rápida...algo pra ''enganar'' o estômago,sendo que aqui não se tem horário certo pra almoço,janta,essas coisas...
Com o passar dos tempos,fui me acostumando com isso e algumas vezes até aderindo ao costume,afinal,são quase 16 anos vivendo nesse ritmo corrido daqui...
Uma vez experimentei um que gostei muito...era um bolinho chamado ''financier'',sabor amêndoa...e como eu adoro ''nuts'',adorei o tal.
Depois de muito navegar pela net,encontrei várias receitas do mesmo,mas nunca me atrevi a fazer,mas vendo os que a Marly,do Saboreando a Vida fez,me deu uma louca vontade de experimentar...e aproveitei a farinha de amêndoa que estava aberta na geladeira fiz e não me arrependi...ficaram super fofinhos e deliciosos.

50 gr. farinha de amêndoas (pode usar nozes ou outro nuts moídos no liquidificador até obter uma farinha)
50gr. farinha de trigo
140gr.açúcar
1 pitada de sal
60gr.de manteiga
4 claras de ovos

Pré aqueça o forno em 200oC.Unte as forminhas a serem usadas.Eu usei uma forma que contem 6 cavidades para fazer bolinhos pequenos,mas podem usar formas de muffim ou cupcake,como usou a querida Marly,formas próprias para finacier ou a que você tiver em casa, o importante é fazer e experimentar essa maravilha.
Comece derretendo a manteiga em fogo baixo,até que ela comece a ficar marronzinha.Desligue o fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso,bata as clars em neve,junto do sal (bater até ficar firme,não muito duras).
Em um recipiente separado misture as farinhas,o açúcar e a manteiga.Adcione as claras,mexendo delicadamente com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau,fazendo movimentos circulares,de cima para baixo.
Coloque nas forminhas e leve assar por uns 15 minutos,mas como depende de cada forno,faça o teste do palito,espetando no meio do bolinho,se sair limpo,está prontinho...Agora só decorar,polvilhando um pouco de açúcar de confeiteiro por cima e ....atacar...com um cafézinho ou um cházinho,combinação perfeita.

Beijinhos