Biscoitos de Framboesa com Limão e Desafio

Bom domingo a todos(as)...

Antes de mais nada queria apenas deixar um pedido de desculpas,pois estou há alguns dias com problemas de conecção com minha internet e por isso tenho feito poucas atualizações e poucas visitas também,ou seja,até tenho conseguido visitar alguns blogs de outras maneiras(celular,ipad,celular do marido rsss),mas o fato é que fica um pouco difícil de comentar através desses meios,pois quando os tenho comigo,meu baby não me deixa quieta,pois ele pensa que tudo é ''brinquedo'' dele rsss

Mas hoje consegui dar um jeitinho de vir aqui pra postar esses biscoitinhos que são deliciosos,me desculpar e aceitar o convite da Josy,do Cozinhando com a Josy,que mandou esse desafio e ... com essa minha conecção descobri também que a Regina,do Sabor em Si também me indicou,então é claro que já aceitei,obrigada meninas...

Prometo que logo as coisas por aqui se resolverão e eu estarei mais presente nos blogs alheios...

Beijinhos e ...vamos a receita:

Natal me lembra biscoitos...lembro de quando era pequena,em Santa Catarina,tinha-se ( não sei ao certo se ainda se tem ) como tradição se fazer biscoitos cobertos com glacê...aqui também tem muito disso,então...não consigo passar essa data sem fazer algum tipo de biscoito!
No ano passado procurei muito para encontrar uma receita que se aproximasse da que eu costumava comer quando criança...e até que o resultado foi bom,se quizerem conferir clique aqui,pois postei a receita deles.
Esse ano quiz fazer uma receita diferente e como eu já havia experimentado estes AQUI de amêndoa,os fiz denovo claro,que ficaram ainda melhor do que os anteriores...mas depois de procurar bem encontrei essa receita que foi super aprovada...ficaram ótimos e fez muito sucesso...ficaram muito parecidos com uns que vendem aqui nos mercados,maravilhoso!!!

1/2 xícara de geláia de framboesa 

1 colher cheia (sopa) de Chambord ou kirsch ( licor de framboesa)

2 1/4 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

2/3 xícaras de açúcar

2 gemas (grandes) 

1 colher de raspas de limão (usei o siciliano,amarelo)

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou essência)

Pré-aqueça o forno em 180oC.Unte a (as) forma (s) levemente com manteiga. 

Misture a geléia ( ou compota) com o Chambord (ou kirsch),mexa bem e reserve.

Em outro tigela,misture a farinha,o fermento,o sal e misture bem.

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata bem até obter um creme clarinho e cremoso.Adcione as gemas,as raspas e o suco de limão e a baunilha,mexa bem.Em seguida,adcione a mistura de farinha,aos poucos e misture até ficar bem homogêneo.Com a mão,faça aperte a massa e faça uma bola.

Faça *bolinhas ,coloque na forma com uma distância de 2,5cm entre eles.*Aperte no meio da bolinha para rechear.Preencha com a mistura de geléia.

Asse por uns 20 minutos ou  até estiver douradinho.

Se possível,transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de guardar ou...comer!

*Para obter bolinhas do mesmo tamanho usei o medidore de cozinha do tamanho de 1/2 colher de sopa,e pra fazer a depressão no meio do biscoito usei 1/4 de colher de chá.Ficaram todo idênticos.
E cuidado pra não encher demais com a geléia,para que essa não caia pra fora dos biscoitos.
Os biscoitos ficaram deliciosos,já comprei os ingredientes que não tinha em casa e não vejo a hora de fazê-los novamente,e dessa vez farei também com outros sabores,apesar de que acho quase impossível ficar melhor que esse,pois realmente é demais,mas com certeza contarei pra vocês como ficou!

E o desafio é responder a 10 perguntas e 7 fatos aleatórios sobre mim...então vamos lá:

1) Nome de minha música favorita

São inúmeras,mas hoje,escolho essa

Someone Like You 

(eu sei,a Josy também colocou essa,mas...também gosto)

2) Minha sobremesa favorita

São muitas,mas vou de Pudim de Côco

3) O que me tira do sério

Falta de respeito 

4) Quando estou chateada

Choro muito,mas sozinha no meu canto

5) Animal de estimação preferido

Cães

6) Preto ou Branco

Preto

7) Maior medo

Confesso que muitos,entre eles ficar longe de meu filho

8) Atitude cotidiana

Vale 'catar' brinquedos do meu filho???rssss

9) O que é perfeito

???

10) Culpa

De ter tomado algumas decisões que me impediram de voltar para o meu país e estar perto de pessoas que amo

Sete fatos aleatórios sobre mim:

1) Amo música 

2) Mãe super protetora

3) Sou louca por meu pai

4) Amo cozinhar (principalmente doces e derivados)

5) Adoro artesanato

6) Sou muito exigente

7) Vivo com uma 'eterna' saudade do Brasil 

As regras pedem para escolher outros 10 blogs para participar do desafio,mas como fiz no outro desafio,deixo o convite a todos (as) que passarem por aqui e resolver participar dessa gostosa brincadeira.

Obrigada mais uma vez a Josy e a Regina pelo convite.

Beijinhos e até mais!!!

Pudim de Damasco (Apricot Custard)

Essa é mais uma receitinha que fizeram parte do nosso Natal...mas como aqui em casa pensamos que não tem hora nem data certa pra gente comer coisas boas,então fica a dica,boa pra qualquer ocasião...

Então...Queria fazer uma sobremesa diferente,mas nada muito difícil nem muito complicada,então pensei em um pudim diferente do que estou acostumada a fazer,com côco...
Primeiro pensei em amêndoas, que eu adoro e combinaria com a ocasião também,mas...já tinha outros pratos com esse ingrediente então depois de pensar e pesquisar,mas não fugindo dos ingredientes natalinos lembrei dos damascos,que tanto eu como o maridao adoramos...
Fui pra internet dar uma breve pesquisada e não encontrei nada muito diferente do que eu já imaginava...praticamente a mesma receita do pudim original,porém,com um toque e um gostinho todo especial...
Fui muito feliz na escolha,pois ele ficou maravilhoso...aprovadíssimo por todos que provaram!!!

Vamos então a ele

2 latas de leite condensado

2 medidas da lata de leite condensado de leite

5 ovos (passei as gemas na peneira pra tirar a película)

1 1/ xícaras de damasco ( pode usar um pouco menos,1 xícara já é o suficiente)

Reserve alguns para a decoração

Coloque os damascos em um recipiente com uma xícara e meia de água e reserve por meia hora para hidratar(depois de meia hora na água,levei pra uma panela e deixei ferver por uns 3 minutinhos,esfriei em água fria e piquei).

Pré-aqueca o forno em 180 oC.

Enquanto isso,prepare o caramelo,2 xícaras de açúcar com 2 colheres de água,leve ao fogo médio até o açúcar derreter e ficar em ponto de bala mole.Derrame o caramelo na forma e espere esfriar.

Leve todos os ingredientes ao liquidificador,inclusive os damascos levementes picados e bata até os damascos se desmancharem ao máximo.

Coloque na forma e leve ao forno em banho maria por mais ou menos uma hora,vai depender do seu forno,no meu levou umas duas horas,mas é que depois de um tempo me dei conta que a temperatura do meu forno estava baixa demais...

Ele vai ficar com uma casquinha dourada e é só fazer o teste do palito e pronto...deixe esfriar,leve para a geladeira por no mínimo 2 horas.Desenforme,colocando a forma emcima do fogão mesmo,até o caramelo derreter um pouco e o pudim desgrudar da forna,decore com o caramelo e com o damasco reservado,sirva e ...só esperar os elogios!

Ficou com uma consistência maravilhosa...e deliciosa!

Foi uma ótima opção...com certeza faria muitas outras vezes...vale muito a pena!!!

Beijinhos...

Bolo de Nozes

E aqui está uma das receitas que fizeram parte de nosso almoço de Natal!!!

Esse ficou muito bom...bom mesmo!!!
Bem,Natal não pode faltar receitas com nuts então a razão do bolo de nozes,atá porque a epoca á bem propícia para o ingrediente e é muito apreciado aqui em casa também.
Além de tudo que sitei,outro dia eu vi essa receita nos meus caderninhos de receitas e pensei que deveria ser uma ótima pedida,mas...em que ocasião usaria? Eis que chegou a hora,tem motivo melhor do que o Natal pra se fazer coisinhas gostosas?

Dei uma pesquisada na internet,nos blogs alheios e cheguei a conclusão de que essa é uma receita muito comum...e não é por menosée mesmo uma delícia!
Quem ainda não experimentou...quando tiver a oportunidade não deixe de conferir e quem já fez...sabe do que eu estou falando!!!

Então vamos a receita

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de manteiga(usei sem sal,mas pode ser margarina também)

1 colher (cha) rasa de fermento em pó

200 gr de iogurte natural

3 ovos

1 xícara de nozes trituradas( quase em pó)

Recheio

2 latas de leite condensado (cozidas*)

1 lata de creme de leite sem soro

100gr de nozes trituradas em pedaços maiores

Calda

1 xícara de leite

3 colheres de leite de côco

Para a massa:

Forre o fundo da forma com papel manteiga,ou unte e enfarinhe apenas no fundo da forma.

Pré-aqueça o forno em 180oC.Misture a farinha e o fermento,peneire e reserve.Bata as claras em neve e reserve na geladeira,de preferência.Triture as nozes e reserve também.

Na batedeira,bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme liso,esfranquiçado e fofinho.Junte o iogurte,o sal e misture bem.Desligue a batedeira e agora,com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau,vá adcionando a mistura de farinhga com fermento e as nozes.

Por último,adcione delicadamante as claras em neve.

Leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos,dependendo do seu forno,claro.

Para o recheio:

*Primeiro,se possível até mesmo um dia antes,cozinhe as latas de leite condensado(sem o rótulao) na panela de pressão por 40 minutos.Muito cuidado ao retirar as latas da água,pois você pode se queimar,o ideal é deixar esfriar bem para depois retirá-las.

Depois de cozido e frio,misture bem o leite condensado com o creme de leite até ficar bem homogênio,depois misture as nozes e reserve.Se ficar um pouco mole,coloque na geladeira por uma meia hora antes de rechear o bolo.

Montagem

Depois de frio,corte o bolo ao meio,coloque uma parte do bolo no prato que deseja servir,molhe com 1/3 da calda e coloque o recheio.Na outra parte do bolo,no lado que vai ficar para baixo,sobre o recheio,molhe com 1/3 da calda e deite o bolo sobre o recheio.Molhe a parte de cima com o restante da calda,cubra com papel alumínio e leve para a geladeira.No dia seguinte,cubra com chantilly e decore a gosto.

Eu usei chantilly pronto,pois não tinha muito tempo para fazer,então usei ESSE que é uma delícia e super prático...
A decoração foi muito simples,também pelo mesmo motivo,não tinha muito tempo pra tanto,e mesmo porque fiquei aborrecida,pois esqueci de tirar o chantilly do freezer,então como podem ver ele ficou meio mole pela maneira que descongelei,o que ao certo seria descongelar sozinho,na geladeira,deixei em cima do forno quente...por isso a falta de motivação para decorar...
Coloquei umas nozes revestidas com pó dourado comestível e ...ficou desse jeito,mas garanto que ficou maravilhoso...todos adoraram,tanto para comemorações,como pra comer acompanhado de um cafézinho...hummmm...delícia!!!

Sorteio entre blogueiras

Olá amigas,conheci um blog hoje que está super convidativo para nós mulheres aumentar nossa auto estima...sei que sai um pouco do nosso assunto por aqui que é a culinária,mas...qual mulher não gosta de se produzir de vez em quanto,usar uma boa maquiagem,um salto alto?
Até por que nós merecemos um Presentinhos desse não acham?
Olhem só o prêmio...

                         

Então...cliquem AQUI e confiram como participar...

Beijinhos...

Bolo Delícia de Morango (Para o meu aniversário e aniversário do blog)

Esse post é um tanto especial,pois é a receita do bolo que fiz pra comemorar o meu aniversário,os meus 33 aninhos de vida...e mais,lembrei também que é o aniversário de um ano do meu cantinho,do blog Vira,Mexe e Faz,que a um ano atrás resolvi fazer,mesmo sendo que só fui postar pela primeira vez em outubro,sendo que então comemoraremos duas vezes,não é o máximo?!?!? rssss

Na verdade pensei em não fazer nada,pois como todos os anos,já estamos cansados de festa,comidas,doces...até por que a balança não aguenta tanta coisa,mas...como sempre,a dieta sempre só começou depois do dia 5,que é a data de fato do meu aniversário.

Então...maridão revolveu tirar folga do trabalho pra comemorar comigo,minha mãe também estava de folga e como está arrumando as malas pra voltar pro Brasil,achei que não podia ficar em branco e seria uma ótima oportunidade pra passar um tempinho com ela também...

Queria fazer algo diferente do que eu sempre fazia,queria variar o recheio também,mas...tinha duas caixas de morangos que comprei baratinho e não queria que estragasse,e estavam tão bonitos que não deu pra resistir,sem contar que é o favorito sempre aqui em casa,até mesmo pelo baby,que tem morango como sua fruta preferida...

Procurei,procurei e não tive como escapar dos encantos das receitas da Marly (novamente eu sei,mas...pelo que conheço e sei,tem mãos de ouro,pode confiar)...

Fiz algumas mudanças,mas ficou lindo e muito gostoso...

A massa do pão de ló...sabe aquela receitinha que ''quase'' toda cozinheira,doceira,tem como receita preferida,aquela que não tem erro,que vira e mexe é ela que você faz...então...acabei de encontrar a minha,pois ficou realmente maravilhosa...

Vamos a ela então...

5 ovos 

3 xícaras (chá) farinha de trigo

2 xícaras e 1/2 (chá) açúcar

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de *óleo de côco 

       1 colher(sopa) fermento em pó

Pré-aqueça o forno em 180oC e forre o fundo de uma forma com papel manteiga.Se não tiver,unte e enfarinhe apenas o fundo da forma.Peneire a farinha e o fermento e reserve.

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme clarinho e fofinho(segui a dica da Marly e bati por uns 10 minutos).Desligue a batedeira e com a ajuda de um fouet,ou colher de pau,adcione o óleo e o leite a essa mistura feita com os ovos e o açúcar.Aos poucos,vá adcionando a farinha com o fermento (também com o fouet ou colher de pau),delicadamente para não sair o ar da massa.

Coloque na forma e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos ou até assar,fazendo o *teste do palito.

Depois de assado,espere uns minutinhos e desenforme,colocando de preferência sobre uma grade para terminar de esfriar.Depois de frio,corte ao meio e recheie (com o recheio frio).

Para o recheio:

Geléia de frutas vermelhas(eu mesma fiz)

(ou o sabor de sua preferência)

Creme de confeiteiro

Morangos 

Geléia:340 gr. de frutas vermelhas congeladas

120 gr.de açúcar

Coloque em uma panela e leve ao fogo médio,mexa até obter uma geléia na consistência desejada,mas cuidado pra não engrossar muito,pois depois de frio ele fica mais grossinho ainda.

Se caso levantar uma espuma,vá tirando com cuidado.

(Pode também usar frutas frescas,e se for o caso,adcione também 50 gr de água)

Creme de Confeiteiro:

1/2 litro de leite integral

4 colheres de amido de milho

4 gemas (peneiradas)

12 xícara de açúcar

4 gotas de essência de *amêndoa 

(pode usar de bauninha ou outra que preferir)

3/4 xícara de creme de leite

Misture tudo numa panela de fundo grosso(menos o creme de leite) e leve ao fogo médio/baixo,mexendo sempre até obter um mingau.Tire do fogo,adcione o creme de leite e misture bem.Cubra o creme com papel alumínio (que deve ficar encostando no mingau,para que não forme uma casquinha sobre o mesmo).Reserve o coberto até esfriar,daí então coloque na geladeira até usar.

Para a cobertura...usei chantilly pronto,que vem prontinho,é só descongelar e usar,mas explico por que...minha batedeira quebrou logo após terminei de fazer o bolo (ainda bem!!!),então não pude fazer com as claras que sobraram do creme,mas...clique AQUI e veja como fazer.

Outros ingredientes:

Um vidrinho pequeno de Frangélico ( licor de avelãs) com um pouco de leite pra umedecer o bolo.

(pode usar Kirsch,bebida destilada de cereja,ou o que tiver,até mesmo essência de amêndoa,ou outro sabor,ou até mesmo...o que você tive)

Para a montagem...

Coloque uma parte do bolo no prato onde vai servir-lo.Molhe o bolo com a metade da mistura do licor com o leite,coloque metade da geléia,adcione o creme de confeiteiro,os morangos cortados sobre o creme e na outra parte do bolo,molhe com o restante do licor,passe a outra metade da geléia e coloque essa parte para baixo,sobre os morangos.Molhe a parte de cima do bolo com um pouco de leite (usei um pouco de leite com um pouco de suco de romã que tinha em casa,pois não sobrou da misture do licor.Cubra com papel alumínio e leve a geladeira.

No outro dia,cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.

Usei morangos cortados,uma caixinha de gelatina de morango(feito com a metade da água indicada na caixinha) e flores e folhas feitas com clara de ovo e açúcar de confeiteiro os quais já sabia como fazer,mas me inspirei no blog da Nô que mostrou no post retrô dela.

A gelatina não rendeu mais por que o baby ficou doido quando me viu mexer com ela e acabou comendo metade rsss

Mas o bolo ficou bonito e o sabor...de outro mundo...o meu preferido,sem dúvida.

Obrigada a todos (as) que passam por aqui e me fazem sentir querida...esse cantinho tem me ajudado muito a não me sentir só nessa terrinha tao distante...Grande beijo e mais uma vez,um ano incrível pra todos(as) vocês!!!

Quero também agradecer a Jay do Blog Tasty Appetite pelo selinho tão carinhoso que me ofereceu...muito obrigada pelo carinho!!!

I wanna thank Jay of Taste Appetite for give me this Happy Blogger Award,that was so kind of her!I loved it,thanks a love Jay!

                                

Feliz Ano Novo !!!

                                 


Mais um ano se vai e um novo que vem...
Tantas coisas que passamos durante um ano que as vezes parece ter passado um milhão de dias...por um outro lado passamos por outros momentos que um ano parece ser muito pouco...mas o que importa mesmo é que passamos mais um ano cheio de vida,cheio de coisas e momentos para lembrar e relembrar...algumas coisas boas,outras ruins,mas tudo isso faz parte da vida,precisamos passar por algumas situações que nos farão crescer e aprender com elas...
Poderia ficar aqui horas falando sobre o que estou sentindo agora,em relação a vida,ao que se passou,mas...não é o caso...
O que quero mesmo deixar registrado aqui é o carinho que tenho por esse cantinho e por todos que por aqui passam todos os dias...
Quero também agradecer à todos (as) vocês pelas visitas,comentários,opniões,sugestões,enfim,por sua amizade e atenção.
Foi um ano cheio de emoções e vocês fizeram muito bem para os meus dias...foram e são muito importantes para mim,então...venho desejar a todos um 2012 repleto de realizações,com muita saúde,muita paz,muito amor,enfim...TUDO TUDO de bom pra vocês e suas respectivas famílias!!!

Um grande beijo a todos e mais uma vez o meu muito obrigada a todos (as)!

E o seu Natal,como foi?

Natal...um dia pra reunir a família,amigos,pessoas queridas...comer bem,se divertir,estar feliz...
Tivemos tudo isso e um pouco mais,o qual nem é bom lembrar...rsss
Meu filho...felicidade a parte,pois além de tantos presentes que ganhou,brincou muito com todos principalmente com o priminho Mikey.
Papai Noel foi generoso com ele,assim como o pai dele,que foi tão generoso quanto o bom velhinho,que quer comprar tudo pra ele...mas ele merece,é um bebê de ouro,meu maior presente da vida,razão do meu viver...
Enfim,teve um dia muito agitado,bem diferente de todos...depois,tomou um banho gostoso e caiu na cama...assim como seu pai que ... Cozinhou,comeu,bebeu,falou o dia inteiro e cansou...caiu no sofá e dormiu feito um...uma pedra.Aliás,esse caiu ainda mais cedo que o baby que pediu logo um colo e cama...
Mamãe...ainda ficou  pra arrumar um pouco a bagunça,assistir o restante do Domingão do Faustão,o Fantástico e poder escrever este arquivo.rss

Natal...um dia especial,aniversário  do menino Jesus...
Natal...sinônimo  de união,reunião...e de saudades...pois é uma data que todos devem estar com suas familias...e quando não  podemos estar com a nossa,bate mesmo uma emoção  forte,um aperto no coração,uma imensa saudade...
Mas tem uma coisa...demos graças a Deus por saber de nossas famílias,pois muitos nem sabem o que isso significa...
Demos graças a Deus por sermos amados por nossas famílias,mesmo que estes estejam tão  distantes,pois muitos vivem em guerra entre si...
Demos graças  a Deus por um dia termos tido a oportunidade de ter estado com nossas famílias,sendo que muitos ainda são  abandonados tão pequeninos e inocentes...
Demos graças a Deus por saber o significado da palavra Familia,pois muitos...ainda não  descobriram...
Demos graças a Deus...pois se temos alguém  mesmo distante,mas que podemos chamar de Familia...e sinal de que somos abençoados  e que mesmo tão  longe temos alguém, pensando e nos querendo bem...

E o cardápio?Então,como entrada tivemos scalops com bacon e coquetel de camarão.Prato principal teve Carneiro Assado e Bacalhau Assado com batata e cebola servidos com Salpicão,Arroz de Amêndoas,Salada de tomate com mussarela fresca e mangericão,e pra sobremesa Bolo de Nozes com recheio de Doce de leite e Pudim de Damasco.Além disso...biscoitos de framboesa com limão ,biscoito de amêndoas, macaroons de côco e docinhos de chocolate branco...

Scallops (Vieira)

Coquetel de Camarão

Arroz de Amêndoas

Bacalhau Assado com Batatas e Cebolas

Salada de Tomate,Manjericão,Muzzarella Fresca e Focaccia

 

Salpicão

Bolo de Nozes

Pudim de Damasco

Biscoito de Amêndoa

Biscoito de Framboesa

Macaroons de Côco

Docinhos de Chocolate Branco

Ficou tudo muito bom...as fotos não ficaram todas muito boas,e faltou algumas,inclusive a do carneiro,que ficou uma delícia... e as receitas virão nos próximos posts.

Foi tudo muito bom,muito agradável...só seria melhor se eu tivesse toda minha família comigo,mas mesmo assim,estão sempre presentes em meus melhores pensamentos!

Então...fico por aqui agora e em breve com receitinhas novas!

Beijinhos a todos e espero que todos tenham tido um ótimo Natal!